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野菜手卷
| 調味： | 薄鹽醬油 |
|---|---|
| 菜餚研發： | 村田明彥(鈴なり) |
| 烹飪時間： | 約20分鐘 |
| 份量： | 2人份 |
| 種類： | 配菜 |
| 烹煮方式： | 烤 |
| 使用時機： | 家常 |
| 菜系： | 和風料理 |
分解圖
準備材料
- ＜燒肉材料＞
- 牛肉(烤肉用) 400克
- 豬五花肉(烤肉用) 400克
- 雞腿肉(切適口大小) 300克
- 南瓜切片 8片
- 地瓜切片 8片
- 青椒切長段 8段
- 紅蘿蔔斜切薄片 1條量
- ＜包捲用蔬菜＞
- 萵苣 適量
- 白蘿蔔 適量
- 紅蘿蔔 適量
- 小黃瓜 適量
調味料
- ＜沾醬＞
- [蛋黃醬油]
- 蛋黃(生食級) 3個
- 龜甲萬薄鹽醬油 1大匙
- [美乃滋醬油]
- 日式美乃滋 3大匙
- 龜甲萬薄鹽醬油 2大匙
- [芥末籽醬油]
- 芥末籽 2大匙
- 醋 2大匙
- 龜甲萬薄鹽醬油 1大匙
- 芝麻油 3大匙
小秘訣
作法
- 包捲用蔬菜中的白蘿蔔、紅蘿蔔、小黃瓜請以長刀順著蔬菜外緣刨長片。
- 三款沾醬材料各自混合。
- 燒肉材料各自烤熟後捲入包捲用蔬菜中，再依喜好沾醬食用。
