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宮保豆腐
| 調味： | 御釀醬油 |
|---|---|
| 菜餚研發： | 江麗珠 |
| 烹飪時間： | 約10分鐘 |
| 份量： | 約3~4人份 |
| 種類： | 配菜 |
| 烹煮方式： | 炒 |
| 使用時機： | 家常、節慶 |
| 菜系： | 中華料理 |
分解圖
準備材料
- 板豆腐3塊
- 花椒10公克
- 乾辣椒20公克
- 蔥段15公克
- 蒜味花生40公克
- 太白粉水少許
調味料
- 龜甲萬御釀醬油2大匙
- 水3大匙
小秘訣
作法
- 板豆腐切小塊，放入油溫約150℃的油鍋中炸至金黃，取出瀝油備用。
- 熱鍋，倒入少許油，放入花椒爆香後，放入乾辣椒炒香，再放入蔥段、炸豆腐丁及所有調味料炒入味。
- 以少許太白粉水勾芡，最後再加入蒜味花生炒勻即可。
