食譜總覽

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客家小炒

調味: 醬油膏
菜餚研發: 高鋼輝
烹飪時間: 約20分鐘
份量: 約4人份人份
種類: 配菜
烹煮方式:
使用時機: 家常
菜系: 中華料理

分解圖

準備材料

  • 乾魷魚 1隻(約100公克)
  • 肉絲 70公克
  • 韭菜 30公克
  • 芹菜 50公克
  • 辣椒 1支
  • 蔥 1條
  • 蒜 2顆

調味料

  • 龜甲萬醬油膏 1小匙
  • 糖 1小匙
  • 米酒 1大匙

作法

  1. 韭菜、芹菜切段,備用。
  2. 魷魚切絲、炸過;肉絲炒香,備用。
  3. 熱油鍋,爆香辣椒、蔥、蒜,再加入作法1的韭菜段、芹菜段、作法2的魷魚絲、肉絲,與所有調味料一起炒至乾香即可。

小秘訣