食譜總覽

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鮮筍木鬚

調味: 御釀醬油
菜餚研發: 江麗珠
烹飪時間: 約10分鐘
份量: 約3-4人份人份
種類: 配菜
烹煮方式:
使用時機: 家常
菜系: 中華料理

分解圖

準備材料

  • 竹筍 150公克
  • 鮮黑木耳 100公克
  • 紅蘿蔔 30公克
  • 蔥 15公克
  • 薑 10公克
  • 蒜頭 10公克
  • 辣椒 10公克

調味料

  • 御釀醬油 1小匙
  • 糖 ¼小匙
  • 香油 少許

作法

  1. 竹筍去殼切絲;鮮黑木耳、辣椒切絲;紅蘿蔔去皮切絲;蔥切段;薑、蒜頭切末,備用。
  2. 熱鍋,倒入適量的油,爆香作法1的蔥段、薑末、蒜末。
  3. 再放入竹筍絲、黑木耳絲、紅蘿蔔、辣椒絲及所有調味料炒入味即可。

小秘訣