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陳皮牛肉
| 調味： | 薄鹽醬油 |
|---|---|
| 菜餚研發： | 郭光山 |
| 烹飪時間： | 約10分鐘 |
| 份量： | 約2~3人份 |
| 種類： | 配菜 |
| 烹煮方式： | 炒 |
| 使用時機： | |
| 菜系： | 中華料理 |
分解圖
準備材料
- 牛肉片160公克
- 陳皮30公克
- 乾辣椒5公克
- 蔥段10公克
- 蒜末10公克
調味料
- A 龜甲萬薄鹽醬油1大匙
- 糖1小匙
- 胡椒粉少許
- 水30CC
- B 太白粉適量
- 米酒適量
小秘訣
陳皮帶有些許酸味，泡水時可多換幾次水降低酸味。
作法
- 先將牛肉片用調味料B抓勻並醃漬備用。
- 陳皮泡水至發脹後瀝乾；牛肉過油備用。
- 熱鍋，倒入適量的油，放入蒜末、蔥段、乾辣椒爆香後，放入其餘材料、調味料A，以大火炒勻即可。
