食譜總覽

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芋香燜肉

調味: 醬油膏
菜餚研發: 李德全
烹飪時間: 約30分鐘
份量: 約4人份人份
種類: 配菜
烹煮方式: 煮/燉
使用時機: 家常、節慶
菜系: 中華料理

分解圖

準備材料

  • 五花肉 300公克
  • 芋頭 200公克
  • 蔥段 2根
  • 薑末 10公克
  • 辣椒 1根

調味料

  • 龜甲萬醬油膏 3大匙
  • 米酒 3大匙
  • 冰糖 2茶匙
  • 水 400CC
  • 香油 1茶匙

作法

  1. 芋頭去皮切滾刀塊;五花肉切小塊;辣椒切段,備用。
  2. 熱鍋,倒入少許油,以小火爆香蔥段、薑末及辣椒段,再放入五花肉炒至表面變白後,加入醬油膏、米酒、冰糖及水。
  3. 煮開後蓋上鍋蓋,轉小火續煮10分鐘,再放入芋頭繼續煮約15分鐘至湯汁略濃稠,灑上香油即可。

小秘訣