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芒果牛柳
| 調味： | 御釀醬油 |
|---|---|
| 菜餚研發： | 邱寶郎 |
| 烹飪時間： | 約20分鐘 |
| 份量： | 約 2~3 人份 |
| 種類： | 配菜 |
| 烹煮方式： | 拌/淋/沾 |
| 使用時機： | 家常 |
| 菜系： | 中華料理 |
分解圖
準備材料
- 牛肉 300公克
- 芒果 1顆
- 紅甜椒 1/2顆
- 芹菜 2支
調味料
- A
- 龜甲萬御釀醬油 1/2小匙
- 太白粉 1大匙
- 香油 1小匙
- B
- 龜甲萬御釀醬油 1又1/2小匙
- 黑胡椒粉 少許
- 冷開水 適量
小秘訣
用來涼拌的芒果要選擇肉多的品種，挑選時則要注意別選過熟的芒果，涼拌後才能維持完整的外觀與好口感。
作法
- 將牛肉切成條狀，放入調味料A抓勻，醃漬約15分鐘，再放入沸水中汆燙至熟備用。
- 芒果去皮切小條備用。
- 紅甜椒切片狀；芹菜汆燙後切末，備用。
- 將所有材料與所有調味料B混合拌勻即可。
