食譜總覽

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桂圓牛肉

調味: 御釀醬油
菜餚研發: 李德全
烹飪時間: 約10分鐘
份量: 約2~3人份人份
種類: 配菜
烹煮方式:
使用時機:
菜系: 中華料理

分解圖

準備材料

  • 牛肉200公克
  • 蕃薯200公克
  • 桂圓肉30公克
  • 辣椒片15公克
  • 薑末 5公克

調味料

  • 御釀醬油1茶匙
  • 太白粉1/2茶匙
  • 蛋白 1茶匙
  • 御釀醬油1大匙
  • 米酒1茶匙
  • 太白粉水1茶匙

作法

  1. 牛肉切丁,用調味料A抓勻備用。
  2. 桂圓肉加入約50㏄水泡軟,將水瀝除後與調味料B拌勻成兌汁備用。
  3. 熱鍋,倒入少許油,將牛肉下鍋炒至表面變白後加入薑末、桂圓肉下鍋略炒勻。
  4. 將兌汁一面倒入一面翻炒均勻即可。

小秘訣