分解圖

步驟1.

紅蘿蔔、蒟蒻切1公分正方體，蓮藕切小塊，牛蒡從細端切圓片狀，昆布切2公分片狀。

步驟2.

所有材料放入鍋中，加清水煮開，沸騰後續煮3分鐘，關火撈起放入盆中。

步驟3.

加入黃豆以及調味料拌勻即完成。

作法

1. 紅蘿蔔、蒟蒻切1公分正方體，蓮藕切小塊，牛蒡從細端切圓片狀，昆布切2公分片狀。
2. 所有材料放入鍋中，加清水煮開，沸騰後續煮3分鐘，關火撈起放入盆中。
3. 加入黃豆以及調味料拌勻即完成。

小秘訣

1.水煮黃豆做法如下：75克生黃豆浸泡約12小時，表皮無皺摺，瀝乾水分，加入適量淹過黃豆的水入電鍋，用外鍋1杯水蒸熟。蒸熟瀝掉水份，倒入湯鍋再次煮沸，最後加1小匙鹽調味即可。

2.加入一些蜂蜜能增加溫潤獨特的風味。