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蔥油雞
| 調味： | 甘醇醬油 |
|---|---|
| 菜餚研發： | 高鋼輝 |
| 烹飪時間： | 約30分鐘 |
| 份量： | 約 4人份 |
| 種類： | |
| 烹煮方式： | |
| 使用時機： | |
| 菜系： |
分解圖
準備材料
- 1.雞腿 2隻
- 2.甘醇醬油 1大匙
- 3.香油 1小匙
- 4.沙拉油 1大匙
- 5.紅蘿蔔絲 少許
- 6.白蘿蔔絲 少許
- 7.蔥絲 少許
調味料
- 1.米酒 1匙
- 2.青蔥 30g
- 3.薑 5g
小秘訣
作法
- 1. 青蔥洗淨切段；薑洗淨切片備用。
- 2. 雞腿肉先以所有調味料抓勻醃漬後，放入蒸鍋蒸約10～15分鐘至熟。
- 3. 取出作法2的雞腿切塊、排盤，放上蔥絲和紅白蘿蔔絲裝飾備用。
- 4. 熱一鍋，將作法3剩餘的雞汁與甘醇醬油一起煮開成淋醬。
- 5. 另熱一鍋，將油燒熱後淋於作法3的雞肉上，最後再淋上作法4的甘醇醬油淋醬即可。
