食譜總覽

食譜總覽

蔥油雞

調味: 甘醇醬油
菜餚研發: 高鋼輝
烹飪時間: 約30分鐘
份量: 約 4人份人份
種類:
烹煮方式:
使用時機:
菜系:

分解圖

準備材料

  • 1.雞腿 2隻
  • 2.甘醇醬油 1大匙
  • 3.香油 1小匙
  • 4.沙拉油 1大匙
  • 5.紅蘿蔔絲 少許
  • 6.白蘿蔔絲 少許
  • 7.蔥絲 少許

調味料

  • 1.米酒 1匙
  • 2.青蔥 30g
  • 3.薑 5g

作法

  1. 1. 青蔥洗淨切段;薑洗淨切片備用。
  2. 2. 雞腿肉先以所有調味料抓勻醃漬後,放入蒸鍋蒸約10~15分鐘至熟。
  3. 3. 取出作法2的雞腿切塊、排盤,放上蔥絲和紅白蘿蔔絲裝飾備用。
  4. 4. 熱一鍋,將作法3剩餘的雞汁與甘醇醬油一起煮開成淋醬。
  5. 5. 另熱一鍋,將油燒熱後淋於作法3的雞肉上,最後再淋上作法4的甘醇醬油淋醬即可。

小秘訣