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北菇臘味滑雞炊飯

調味:
御釀醬油
菜餚研發:
李哲松
烹飪時間:
約20分鐘
份量:
2人份
種類:
主食、麵類
烹調方式:
使用時機:
菜系:
中華料理

分解圖


步驟 01.

去骨雞腿、臘腸、肝腸、北菇、洋蔥切片後備用。

步驟 02.

將調味料與所有食材(除冷白飯之外)混和拌勻。


步驟 03.

冷白飯放入碗中將步驟2調味料與食材,均勻鋪於白飯上,放入電鍋,外鍋加1.5杯水蒸煮約20分鐘即完成。



準備材料

  • 去骨雞腿150g
  • 肝腸50g
  • 臘腸50g
  • 北菇2朵
  • 洋蔥100g
  • 毛豆仁10顆
  • 薑片10g
  • 蔥段10g
  • 冷白飯2碗

調味料

  • 御釀醬油30cc
  • 糖15cc
  • 米酒15cc
  • 香油5cc
  • 太白粉5g
  • 白胡椒粉適量

小訣竅

使用了冷的白飯&電鍋,不但節省時間也不用顧慮火侯就可做出道地的廣式炊飯。


作法

  1. 去骨雞腿、臘腸、肝腸、北菇、洋蔥切片後備用。
  2. 將調味料與所有食材(除冷白飯之外)混和拌勻。
  3. 冷白飯放入碗中將步驟2調味料與食材,均勻鋪於白飯上,放入電鍋,外鍋加1.5杯水蒸煮約20分鐘即完成。