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蒜味榛果拌扇貝

調味:
薄鹽醬油
菜餚研發:
邱寶郎
烹飪時間:
約10分鐘
份量:
約 4~5人份
種類:
配菜
烹調方式:
拌/淋/沾
使用時機:
家常
菜系:
中華料理

分解圖



準備材料

  • 扇貝 10個
  • 蒜頭 3顆
  • 辣椒 1/2支
  • 薑 20公克
  • 蔥 2支
  • 榛果 1大匙
  • 米香碎 1大匙

調味料

  • 龜甲萬薄鹽醬油 1大匙
  • 冷開水 50cc
  • 米酒 1大匙
  • 香油 1小匙

小訣竅


作法

  1. 將扇貝洗淨,放入沸水中汆燙至熟,盛盤備用。
  2. 薑、蔥、辣椒都切絲;蒜頭切片;榛果敲碎,備用。
  3. 作法2的蒜片與所有調味料混合煮勻後放涼。
  4. 將作法2的薑絲、蔥絲及辣椒絲擺在扇貝上,淋上作法3的調味料,再撒上榛果碎及米香碎即可。