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醬味盤絲節瓜

調味:
柴魚露
菜餚研發:
黃宏銘
烹飪時間:
約20分鐘
份量:
4人份
種類:
配菜
烹調方式:
拌/淋/沾
使用時機:
家常
菜系:
中華料理

分解圖



準備材料

  • 櫛瓜
  • 食用花

調味料

  • 龜甲萬柴魚露
  • 細砂糖
  • 烏醋
  • 芝麻油
  • 紅油

小訣竅


作法

  1. 使用刨絲刀將櫛瓜刨成條狀、將櫛瓜條排成盤絲狀冰鎮備用。
  2. 將所有調味料調勻成醬汁,淋上盤絲櫛瓜上,再以食用花裝飾。