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金銀蒜蒸鮮蝦

調味:
鮮美露
菜餚研發:
李哲松
烹飪時間:
約20分鐘
份量:
2人份
種類:
配菜
烹調方式:
使用時機:
菜系:
中華料理

分解圖


步驟 01.

草蝦用刀片開,剔除腸泥後洗淨備用。

步驟 02.

蒜蓉拌入蒜酥及調味料,即成為金銀蒜蓉醬。


步驟 03.

盛裝盤後將蒜蓉醬淋至草蝦,再放入電鍋,外鍋加1杯水蒸約15分鐘,起鍋前撒上蔥花即可。



準備材料

  • 草蝦200g
  • 蒜蓉20g
  • 蒜頭酥60g
  • 蔥花適量

調味料

  • 鮮美露45cc
  • 香油5cc
  • 白胡椒粉適量

小訣竅

金銀蒜蓉醬是非常實用的中式醬料,蒸魚或各式海鮮都很適合,除此之外用於蒸絲瓜等時蔬也非常美味。 蝦子開背則可讓金銀蒜蓉醬均勻入味的依附在蝦肉上。


作法

  1. 草蝦用刀片開,剔除腸泥後洗淨備用。
  2. 蒜蓉拌入蒜酥及調味料,即成為金銀蒜蓉醬。
  3. 盛裝盤後將蒜蓉醬淋至草蝦,再放入電鍋,外鍋加1杯水蒸約15分鐘,起鍋前撒上蔥花即可。