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鮮蝦淋芥藍

調味:
醬油膏
菜餚研發:
邱寶郎
烹飪時間:
約10分鐘
份量:
約 2~3 人份
種類:
配菜
烹調方式:
煮/燉、炒、拌/淋/沾
使用時機:
家常
菜系:
中華料理

分解圖



準備材料

  • 芥藍菜 250公克
  • 蝦仁 100公克
  • 紅甜椒 20公克
  • 蒜頭 2顆

調味料

  • 龜甲萬醬油膏 1大匙
  • 糖 少許
  • 水 200cc

小訣竅

芥藍菜的澀味較重,以帶有甜味的龜甲萬醬油膏來調和芥藍菜的澀味,吃起來更柔和美味。


作法

  1. 蒜頭切末;紅甜椒切小片,備用。
  2. 芥藍菜汆燙至熟後,擰乾後擺入盤中。
  3. 熱鍋,倒入少許油,放入蒜末、紅甜椒炒香後,放入蝦仁及所有調味料煮勻。
  4. 將作法3的炒料淋在作法2的芥藍菜上即可。