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南洋風味肉餅
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南洋風味肉餅
烹飪時間
約25分鐘
份量
約3~4人份
菜餚研發
李德全
配菜
蒸
東南亞料理
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食譜中使用的產品
甘醇醬油
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準備食材
豬絞肉
300公克
荸薺
50公克
薑末
15公克
蔥末
20公克
太白粉
2茶匙
調味品
甘醇醬油
2大匙
蝦醬
1大匙
糖
1茶匙
紹興酒
1大匙
香油
1大匙
食譜作法
荸薺拍破後切碎;豬絞肉放入鋼盆中,攪拌至有黏性,備用。
作法1豬絞肉加入蝦醬、細糖、醬油及紹興酒拌勻。
再加入荸薺、蔥末、薑末、太白粉及香油拌成肉餡。
取盤子盤面抹上少許油以防沾黏,將肉餡捏成餅狀平鋪至盤中。
封上保鮮膜,放入蒸籠,以大火蒸20分鐘至熟後,撕去保鮮膜即可。
小秘訣
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