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五目大豆煮
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五目大豆煮
烹飪時間
約25分鐘
份量
約3~4人份
菜餚研發
張瑞文
配菜
拌/淋/沾
和風料理
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食譜中使用的產品
鮮美露
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準備食材
大豆
150公克
乾香菇
3朵
紅蘿蔔
1/2支
蒟蒻
1/2塊
昆布
15公分
水
400㏄
調味品
鮮美露
70㏄
米酒
70㏄
糖
20公克
食譜作法
大豆洗淨泡水(份量外) 6小時備用。
乾香菇洗淨泡水還原變軟;蒟蒻放入沸水中汆燙3分鐘;昆布洗淨後浸泡材料中的水至軟,保留昆布水,備用。
將作法2的材料皆切成1公分丁狀備用。
所有調味料與作法2保留的昆布水一起煮勻成煮汁備用。
將所有材料與煮汁一同放入鍋中,以中火燉煮至略收汁且大豆入味即可。
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