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粉椒醇燒魴魚
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粉椒醇燒魴魚
烹飪時間
約20分鐘
份量
約1人份
菜餚研發
田榑陞
配菜
煮/燉
和風料理
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食譜中使用的產品
甘醇醬油
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準備食材
洋蔥絲
10公克
紅椒絲
20公克
黃椒絲
20公克
魴魚(去骨)
1片
白酒
適量
調味品
甘醇醬油
5匙
柴魚高湯
100㏄
糖
適量
食譜作法
蘋果洗淨去皮切丁備用。
取一鍋開中火燒熱,放入少許奶油、糖(份量外)加熱溶化後,將做法1的蘋果丁加入炒香取出備用。
另取一鍋燒熱,干貝沾麵粉後,以中火煎至7分熟取出盛盤。
取一小鍋燒熱,開小火加入所有的調味料加熱,煮滾後加入奶油(份量外)拌炒至濃稠。
將作法2的蘋果丁、日本水菜擺入作法3盤中,再淋上作法4的醬汁即可。
小秘訣
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