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翠椒釀豬肉
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翠椒釀豬肉
烹飪時間
約25分鐘
份量
約 4人份
菜餚研發
李德全老師
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食譜中使用的產品
薄鹽醬油
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準備食材
翡翠椒
12條
豬絞肉
200公克
蔥末
10公克
薑末
10公克
調味品
A
細砂糖
1茶匙
薄鹽醬油
2大匙
太白粉
1/2茶匙
香油
1茶匙
B
薄鹽醬油
3大匙
水
100㏄
細砂糖
1茶匙
食譜作法
翡翠椒洗淨後切去頭尾,去籽備用。
豬絞肉加入蔥末、薑末及調味料A,拌勻成饀料備用。
將作法2的饀料裝進塑膠袋內,塑膠袋剪一小洞,將餡料擠入作法1的翡翠椒內。
再將作法3翡翠椒排放入鍋中,加入調味料B後,蓋上鍋蓋開中火煮開,再轉小火煮約5分鐘,至湯汁收乾即可。
小秘訣
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