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豬肉苦瓜煲
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豬肉苦瓜煲
烹飪時間
約30分鐘
份量
約6人份
菜餚研發
陳明裡
配菜
炸
中華料理
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食譜中使用的產品
甘甜醬油
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準備食材
苦瓜
1條
五花肉
200公克
黑豆豉
10公克
青蔥
1支
蒜瓣
3瓣
調味品
甘甜醬油
50公克
水
500公克
食譜作法
五花肉汆燙後洗淨瀝乾,備用。
苦瓜洗淨瀝乾,備用。
將作法1、2的材料分別放入油鍋中炸至金黃,再撈起瀝乾油份,並將多餘的油倒除。
重新加熱作法3的鍋子,鍋內留少許油,爆香青蔥、蒜瓣後取出撈除,接著加入黑豆豉、做法3的材料與全部調味料,用小火煲至入味接近收汁即可。
小秘訣
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