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肉燥燒豆腐
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肉燥燒豆腐
烹飪時間
約10分鐘
份量
約3至4人份
菜餚研發
李德全
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食譜中使用的產品
甘醇醬油
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準備食材
盒裝豆腐
1盒
豬絞肉
100公克
蔥花
10公克
薑末
5公克
蒜末
5公克
調味品
甘醇醬油
3大匙
細糖
1/4茶匙
高湯
100㏄
太白粉水
1茶匙
香油
1/2茶匙
食譜作法
盒裝豆腐切成長約1公分、寬約3公分的厚片備用。
熱鍋,倒入約1大匙油,將作法1的豆腐片煎至兩面焦黃,起鍋瀝油備用。
另熱一鍋,倒入1大匙油,以小火爆香薑末及蒜末,放入豬絞肉炒至肉散開熟透,加入醬油、高湯、細糖炒勻。
續放入作法2的豆腐片,以小火煮約2分鐘後以太白粉水勾芡,再加入蔥花及香油即可。
小秘訣
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