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芽菜嫩炒雞心
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芽菜嫩炒雞心
烹飪時間
約15分鐘
份量
約 2~3 人份
菜餚研發
張瑞文
配菜
炒
中華料理
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食譜中使用的產品
甘醇醬油
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準備食材
雞心
200公克
豆芽菜
200公克
薑末
適量
蒜末
適量
調味品
龜甲萬甘醇醬油
1大匙
米酒
1大匙
味醂
1大匙
食譜作法
雞心中間劃一刀,將內部汙血洗淨,放入沸水中立刻熄火,燙至變色,取出瀝乾;豆芽菜放入沸水中汆燙一下後盛盤,備用。
另熱鍋,倒入適量的油,放入薑末、蒜末炒香,放入所有調味料煮勻。
放入雞心炒入味,放在作法1的豆芽菜上即可。
小秘訣
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