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蒜泥魚片
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蒜泥魚片
烹飪時間
約5分鐘
份量
約3至4人份
菜餚研發
李德全
配菜
煮/燉
拌/淋/沾
中華料理
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食譜中使用的產品
甘醇薄鹽醬油
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準備食材
草魚肉
200公克
銀芽
50公克
蒜泥
2大匙
調味品
A
太白粉
1茶匙
料酒
1茶匙
蛋白
1大匙
B
龜甲萬甘醇薄鹽醬油
適量
涼開水
1茶匙
細糖
1/2茶匙
香油
1大匙
食譜作法
草魚肉切成厚約0.5公分的片狀,再以調味料A抓勻後備用。
燒一鍋水,先將銀芽入鍋汆燙約5秒,撈起裝盤作底,再將作法1的草魚肉片入鍋汆燙約1分鐘至熟,撈起舖於銀芽上。
將蒜泥與調味料B混合調勻,淋至作法2的魚片上即可。
小秘訣
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