約15分鐘
約3人份
江麗珠
甘醇醬油
蔥尾(蔥綠)
50公克
鯛魚肉
200公克
紅甜椒
40公克
黃甜椒
蒜末
10公克
薑末
A
龜甲萬甘醇醬油
適量
B
米酒
1小匙
蛋液
1大匙
太白粉
魚片是很容易熟的食材,所以事先過油,最後再加入拌炒,就可以維持肉質鮮嫩,但在過油時只要表面變白色就可以撈出了。