烹飪時間
份量
菜餚研發
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準備食材
鱸魚
1尾
五花肉丁
20公克
紅辣椒丁
10公克
薑末
10公克
蒜末
10公克
紅蘿蔔丁
20公克
青豆仁
15公克
筍丁
15公克
蔥花
10公克
調味品
龜甲萬料亭和露（鰹魚）
2大匙
豆瓣醬
1大匙
米酒
1小匙
白醋
1/2小匙
水
1杯
食譜作法
- 鱸魚表面切花刀，放入油鍋炸至金黃，取出瀝乾。
- 另熱鍋，倒入少許油，放入五花肉丁、紅辣椒丁、薑末、蒜末、豆瓣醬爆香。
- 再加入其餘調味料、紅蘿蔔丁、青豆仁、筍丁略燒後，放入炸過的魚煮至收汁，再加入蔥花即可。
小秘訣
