烹飪時間
份量
菜餚研發
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準備食材
雞胸肉
200公克
紅黃椒
各50公克
青椒
50公克
蒜末
5公克
市售鍋巴
50公克
調味品
龜甲萬料亭和露(昆布香菇)
2大匙
水
1/2大匙
胡椒粉
少許
食譜作法
- 雞胸肉切丁狀，放入油鍋中稍微過油；鍋巴放入油鍋中炸酥，備用。
- 青椒、紅黃椒皆切菱形狀後，放入沸水中汆燙後取出備用。
- 熱鍋，放入蒜末爆香後，加入所有調味料炒勻，再加入其餘材料(鍋巴除外)，以大火炒勻後盛盤。
- 將鍋巴撒在雞丁上拌勻即可。
小秘訣
鍋巴可先敲成小塊後再炸，能炸得更快更漂亮。
