烹飪時間
份量
菜餚研發
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準備食材
罐頭田螺肉
6顆
無鹽奶油
150公克
蛋黃
3顆
義大利綜合香料
適量
洋蔥碎
10公克
蒜碎
10公克
新鮮巴西里
適量
調味品
龜甲萬御釀醬油
1大匙
砂糖
1/4小匙
白蘭地
少許
水
適量
食譜作法
- 無鹽奶油放至稍軟，以打蛋器打勻，分次加入蛋黃打至乳霜狀，加入義大利綜合香料拌勻備用。
- 罐頭田螺肉放入沸水中汆燙去腥，瀝乾備用。
- 熱鍋，放入少許油，炒香洋蔥碎、蒜碎，加入作法2的田螺肉、所有調味料炒勻，以小火煮約10分鐘。
- 將作法3的田螺肉取出放入烤盅內，鋪上作法1的香料奶油，放入180℃的烤箱中，烤至上色，以新鮮巴西里裝飾即可。
小秘訣
