烹飪時間
份量
菜餚研發
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準備食材
牛肉絲
120公克
馬鈴薯絲
100公克
辣椒絲
30公克
薑絲
15公克
調味品
A
龜甲萬料亭和露(鰹魚)
1茶匙
太白粉
1茶匙
蛋白
1大匙
B
龜甲萬料亭和露(鰹魚)
1又1/2茶匙
水
1大匙
太白粉水
1茶匙
香油
1茶匙
食譜作法
- 將牛肉絲與調味料A拌勻醃漬約5分鐘備用。
- 熱鍋下約2大匙油，牛肉絲下鍋以大火快炒至牛肉表面變白即撈出。
- 另熱鍋下1茶匙油，以小火爆香辣椒絲、薑絲後，放入馬鈴薯絲炒勻。
- 加入調味料B的料亭和露、水翻勻，再放入牛肉絲炒勻，以太白粉水勾芡，灑上香油炒勻即可。
小秘訣
