烹飪時間
份量
菜餚研發
Copyright @ Kikkoman lnc. All Right Reserved 公司地址：台南市新市區大營里大營七號
準備食材
銀杏
3顆
黑豆
3顆
山藥
10公克
玉米粒
10公克
吉利丁
30公克
辣椒條
適量
小黃瓜條
適量
調味品
龜甲萬料亭和露(昆布香菇)
35㏄
味醂
10㏄
水
200㏄
食譜作法
- 將山藥去皮切丁；加入銀杏、黑豆泡水，備用。
- 所有調味料煮至約65℃，放入吉利丁煮至融化，放至冷卻。
- 取保鮮膜，放入山藥丁、銀杏、黑豆及玉米粒，再倒入作法2的湯汁，包成球狀。
- 放到冰箱冷藏至凝結，取出盛盤並以辣椒條、小黃瓜條裝飾即可。
小秘訣
