烹飪時間
份量
菜餚研發
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準備食材
素雞
2條
芋頭
150公克
薑末
10公克
芹菜末
20公克
辣椒
1根
調味品
龜甲萬料亭和露(昆布香菇)
50CC
水
250CC
太白粉水
1/2大匙
食譜作法
- 素雞切厚片；芋頭去皮切塊；紅辣椒切末，備用。
- 熱鍋，倒入2碗油燒熱至約150℃，放入芋頭以小火炸約1分鐘，撈起備用。
- 再將素雞入油鍋，以小火炸至表面酥脆後撈起備用。
- 鍋中留約1大匙油，放入薑末及辣椒末，以小火爆香後放入素雞片及水，以大火煮開後轉小火。
- 約煮2分鐘後放入芋頭塊及料亭和露，煮至芋頭略鬆軟後，以太白粉水勾芡，撒上芹菜末即可。
小秘訣
