烹飪時間
份量
菜餚研發
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準備食材
水發魷魚
90公克
酸菜
50公克
薑
5公克
蔥
10公克
調味品
A
白醋
2茶匙
薄鹽醬油
2大匙
糖
1大匙
料酒
1茶匙
水
1大匙
太白粉
1/2茶匙
B
香油
1茶匙
食譜作法
- 將水發魷魚的表面硬皮剝除，切成片狀並在表面切花刀，放入沸水中汆燙約10秒，撈起瀝乾備用。
- 酸菜、薑切絲；蔥切段；調味料B調勻成兌汁，備用。
- 熱鍋，倒約2大匙油，以小火爆香作法2的蔥段、薑絲及酸菜絲。
- 再加入作法1的魷魚片，以大火快炒約5秒，邊炒邊將作法2的兌汁淋入炒勻，最後灑上香油即可。
小秘訣
