烹飪時間
份量
菜餚研發
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準備食材
雞肉丁
100g
冬瓜
150g
嫩薑
5g
鹽
少許
枸杞
3g
小豆苗
2g
調味品
龜甲萬料亭和露（昆布香菇）
60cc
水
480cc
食譜作法
- 嫩薑切絲，冬瓜去皮切成一口大小，表面撒少許鹽，抓醃後放置5分鐘。
- 冬瓜以沸水煮至半熟（半透明狀態）撈起備用。
- 鍋中放入水、龜甲萬料亭和露（昆布香菇）以中火加熱煮開。
- 放入雞肉丁、冬瓜轉小火煮約10分鐘，再加入薑絲、枸杞煮開後盛盤，最後以小豆苗裝飾。
小秘訣
煮冬瓜時一定要用小火才能維持冬瓜完整的樣子。
冬瓜具有解暑、利水消腫等功效，適合炎熱的夏天食用。
冬瓜撒鹽，抓醃可讓冬瓜軟化，煮時更容易入味。
