烹飪時間
份量
菜餚研發
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準備食材
白鰻
180公克
洋蔥
1/2顆
菠菜
30公克
大白菜
100公克
紅蘿蔔片
少許
太白粉水
適量
調味品
龜甲萬料亭和露(鰹魚)
20㏄
味醂
20㏄
水
100㏄
食譜作法
- 大白菜與菠菜燙熟後擰乾水分，將大白菜包住菠菜捲起成卷狀，切成圓段盛盤備用。
- 白鰻切片；洋蔥去皮切絲，備用。
- 熱鍋，倒入適量的油，放入作法2的洋蔥絲炒香，再放入白鰻片炒勻後，取出放在作法1的白菜卷上。
- 所有調味料放入鍋中煮勻後，加入太白粉水勾薄芡，再淋在白鰻上，加上燙熟的紅蘿蔔片裝適即可。
小秘訣
