第十屆龜甲萬盃料理比賽

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活動簡章


比賽
日期
5月21日(週三)
比賽
地點
實踐大學中餐廚房
比賽
方式
第一階段:
參賽者2人一組,以龜甲萬系列醬油產品入菜,以豬肉為主材料製作肉燥飯(可傳統亦可創新)和一道創意菜共兩個作品,將比賽的菜餚製作,拍成5X7照片,照片中要同時呈現菜餚內所使用的龜甲萬產品,並以word軟體詳細、準確地書寫菜餚材料、份量、作法、想法及菜餚照片,製成光碟連同書面資料於103年5月12日(週一)前以掛號寄至『台北市中山區大直街68號 實踐大學推廣教育部張瑛玿老師收』;將選出24組參加決賽。

第二階段:
5月21日(週三)上午7:30起在實踐大學現場比賽,產生前3名及6組佳作。
初賽
評選
由評審團依參賽者所寫之食譜內容及照片選出24組參加決賽。決賽名單將由實踐大學公告並寄出決賽通知單給選手。
決賽
評選
(一)集合報到後先進行30分鐘展台佈置(120cm×120cm)
(二)進入廚房後進行2小時的菜餚製作,須完成:該組照片中兩道菜餚及現場指定材料所製作的菜餚一道各3人份。
評分
標準
口味40%、菜餚觀感(刀工、火候、外觀)30%、桌面整體佈置10%,理念說明(含菜餚設計、材料搭配說明及主題訴求符合度)10%、衛生及時間掌控10%。
注意
事項
一、材料準備:參賽選手須自己準備所寄
    1.照片中菜餚之材料,生熟不拘,可攜入製成品,但必須完全符合菜單中所敘寫及照片中所呈現的材料,
    包括盤飾、菜餚樣式及擺放、餐盤。
    2.指定菜餚的材料由大會提供。
二、餐盤餐具:請選手自己準備三道比賽菜餚的所有餐具(包括評審品嚐及展台呈現的餐盤)及桌面佈置物。
三、製作份量:每道菜均製作3人份,其中1份將給評審品嚐,2份做為展示用。
比賽
獎金
社會組:
第一名:獎金10萬元及獎座、獎品
第二名:獎金5萬元及獎座、獎品
第三名:獎金3萬元及獎座、獎品
佳作6組:獎金4000元及獎狀、獎品
參加獎:醬油禮盒乙份、專業用書一冊及獎狀

 ※獎金部分賽後匯款並依規定扣繳10%稅金,決賽作品之版權歸統萬公司所有。