主要原料是大豆、小麥和鹽。這些主要原料目前大豆從美國及馬來西亞進口，小麥從美國進口，而食鹽則來自澳洲進口的天然鹽。

本公司所使用的大豆原料皆為非基因改造。

醬油在自然醱酵的過程中，會產生酒精，小麥的主成分是澱粉，澱粉在轉換成葡萄糖的過程中，除了提供了甜味，葡萄糖則在酵母菌的作用下轉為酒精，但會依照天氣、自然環境等不同發酵條件，產生每批釀造醬油的酒精濃度有所差異，酒精的濃度與產品的保存性相關，為讓產品有一致性的安全保存性，故會額外添加少量酒精，以確保產品的品質。

丸大豆係指"整顆黃豆”，去掉油脂的大豆被稱為 "脫脂大豆"。