醬油是由大豆和小麥製成的，這可能導致一些人的過敏反應。然而，導致這些反應的大豆和小麥的蛋白質成份在釀造過程中被酵素分解，在最終的醬油中是否仍有過敏原無法確認。因此，這對大多數人來說不會造成過敏問題，但仍建議消費者若有這方面的疑慮，可以與醫生討論後，做出最佳判斷。

產品上所標示的保存期限係指未開封且正常條件之保存。(因開封後，會依照儲存條件與狀況而產生差異)

"保存期限"是指在不開封的情況下可以享受產品原味的日期，若已過了保存期限，不建議您繼續食用。

在開瓶之前，保存期限內的商品，會保有醬油的美味，未開封前建議存放於陰涼通風處，避免陽光直曬的地方，更可以確保優良的品質。然而，一旦產品開封後，它就會與空氣接觸，氧化速度變快，品質變化大，因此建議醬油產品開封後應放置於冰箱冷藏保存。

它有以下6種效果。

1.消臭效果 吃鯖魚或是沙丁魚等腥味較重的魚類時，一定會使用醬油來調味。這是因為醬油所含的香氣或是有機酸，及呈色成份的蛋氨酸成份(甲硫基丁氨酸，メチオニン，methionine）有去腥的效果，會讓食材更加美味。
2.加熱效果 醬油中的胺基酸與砂糖或是味醂中的糖分，加熱後會產生梅納多反應，產生促進食欲的香氣及色澤。尤其與糖並用後會有加強的效果。
3.抑菌效果 醬油含有適度的鹽份、酒精和有機酸等，這些成分可以防止大腸菌等的繁殖，有滅菌的效果。
4.反差(對比)效果 煮紅豆湯時，在起鍋時加入少量的醬油，可以讓甜味更有層次。比如水果會沾一點鹽，會覺得更甜，如西瓜。白柚及番茄都有沾醬油，或油膏的吃法。這就是反差(對比)效果。
5.抑制效果 在一些重度醃漬的醬菜或是鹹鮭魚，加上些許的醬油，因醬油所含的有機酸，反而可以抑制它的死鹹。像這樣混合時，可以將一方或是雙方的口味減弱的效果即為抑制效果。
6.相乘效果 醬油中的麩胺酸與鰹魚的肌胺酸相互作用時，會產生更濃郁的旨味。像這樣讓雙方的味道更加強烈的效果，稱之為相乘效果。