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煙燻鴨胸
1塊
洋蔥
20g
大蒜
5g
香菇
50g
蘑菇
50g
鴻喜菇
50g
龜甲萬御釀醬油
1小匙
馬芝拉起司
適量
帕馬森起司
適量
披薩餅皮
6吋2個
中筋麵粉
100g
速發酵母粉
1/2小匙
糖
1/2茶匙
鹽
1/4茶匙
水
60cc
橄欖油
5cc
鴨胸表皮因油脂豐富,在表皮畫刀有助於鴨油流出,讓表皮煎至酥脆,口感加分。
馬芝拉起司(一般市售比薩起司)、帕馬森起司(一般市售起司粉)皆可在一般超市選購得到。
10月的義大利盛產鮮美的菇類,將當季的美味與鴨肉結合,加入使用二次釀造工法的龜甲萬御釀醬油增加香氣,做成美味的義大利Pizza。