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去骨雞腿
2隻(440g)
竹籤
8隻
醃料(沙嗲醬):
椰奶
3大匙
花生醬
3大匙
御釀醬油
2大匙
魚露
7cc
椰糖
3大匙
咖哩粉
2小匙
薑黃粉
1小匙
香茅粉
1小匙
五香粉
1/2小匙
檸檬汁
1/2小匙
羅望子醬
1小匙
竹籤泡過冷水,在燒烤時不容易裂開
許多南洋香料在一般超市皆可以買到,坊間也有許多南洋食材調味料專賣店,香料選擇很齊全。
御釀醬油使用二次釀造工法,醇厚的豆香風味特別適合燒烤、香煎,料理能釋放更多醬香美味。
露營或烤肉只要將雞腿肉醃好、串好,到了現場用爐火烤熟就是美味的沙嗲雞肉串。