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龜甲萬綠色小尖兵學習營首次北上新竹,親子歡樂共學安心飲食

「今天我最喜歡的活動是做貢丸,因為我喜歡吃貢丸。午餐也很好吃,我吃了六碗。我還學到美味的餐點不需要靠人工調味,要吃自然健康的食物。」信安國小五升六的陳妍蓁,分享她參加713日「綠色小尖兵學習營」新竹場活動的心得。

陪她參加的爸爸說:「雖然網路資訊很發達,但是透過這次活動,可以跟孩子一起親手接觸、深入認識,未來也會更重視食材挑選。」

 

動手做、吃美食、長知識,人人有獎滿載而歸

龜甲萬醬油製造商統萬公司與國立高雄餐旅大學合作推出「綠色小尖兵學習營」已經邁向第三年。今年除了在高雄餐旅大學的場次外,首度增加新竹的場次,並與新竹當地推廣「在地真食材」的厚食聚落合作,在將軍村文化園區舉辦。兩場次總計超過三百組親子報名,由主辦單位各抽出24組幸運親子參與,高雄場已於76日至7日圓滿落幕。

現場很多家庭是由爸爸陪著孩子參加,是新竹場特別的地方。上午首先登場的是「食物森林」的單元,帶領大家到戶外菜園認識常見的食用植物,了解仙草、稻子、玉米、香草等是怎麼種出來的;回到室內後,則教導學員利用天然材料製作手工牙膏。

▲ 龜甲萬醬油製造商統萬公司與國立高雄餐旅大學合作推出「綠色小尖兵學習營」已經邁向第三年,讓親子共同參與動手做的樂趣,廣受家長好評與喜愛

 

食育比智育更重要,教孩子認識「真食物」

「真假食材比一比」由高雄三民家商老師李建達授課,讓大家親眼見到化學香精、色素如何以假亂真,並學習運用五官辨別天然食材及加工製品;接著用紅龍果汁與糯米粉手作湯圓,還做了無添加物的貢丸。

午餐安排新竹在地特色餐食,包括無添加磷酸鹽的新竹貢丸、純米米粉、鄰居媽媽種的蔬菜、無人工添加物的仙草凍、在地友善種植的芭樂、有機鳳梨、紅龍果等等。小朋友嚐到天然食物的美味,都稱讚好吃,有的還多吃了好幾碗。

下午有兩場分享,「有趣的豆製品」教大家認識台灣本地黃豆做成的豆漿、豆花、豆腐,吃吃看跟外面賣的加工食品有什麼不一樣;「Q醬姊姊的醬油時間」則由龜甲萬可愛代言人Q醬帶大家認識醬油的製程,親眼見到釀造醬油每個階段的面貌,還準備許多可愛的小獎品,透過趣味問答讓大家留下深刻的印象。

「我覺得很感謝這次的活動,能夠讓我們了解回歸自然食物的重要。」「讓我們可以看到食物的源頭,是很正向的示範。」在活動最後的學習分享,家長說出一天的心得。

▲ 龜甲萬協助家長,讓孩子從小建立健康觀念,不僅要「吃好」也「吃對」

 

推廣食育,認識何謂健康、真實、安全的食材

日本在2005年訂立《食育基本法》,從小學就開始推廣食育,台灣近年來也越來越重視這個議題。源自日本的「食育」一詞,意指透過真實的生活飲食經驗,提升人們對環境、產地、倫理、食物、營養、健康的關切。

統萬公司行銷部經理小見山幹弘表示,舉辦親子食育營目的是希望傳達正確的食材和食物的知識,希望能夠從小教育孩子分辨真假食材,更期待台灣的消費者能從建立正確的知識及觀念做起,在日常生活中選擇好的食材,以維護下一代的健康。

高雄餐旅大學廚藝學院院長楊昭景指出,這場活動強調由家長陪伴孩子一同參加,有很多家長回饋參加完活動之後,孩子的飲食習慣及家庭的烹調習慣都有了改變。

▲ 龜甲萬知道,食育不能只靠學校教育,因此希望藉由親子共同參與學習的機會,讓健康飲食的觀念深耕在每個家庭中

 

創造家家戶戶都能安心的「醍醐味」

龜甲萬過去十五年來與高雄餐旅大學合作,每年為專業廚師及餐飲科學生各舉辦一場龜甲萬盃料理比賽,讓廚藝人員透過比賽對於台灣菜和台灣味的文化有更深的了解。自2014年起也每年舉辦免費料理教室,讓消費者對於食材與龜甲萬商品的運用有更深入的了解。

此外,龜甲萬官網上更有上千道料理食譜,將醬油運用在各式料理上,提供消費者自己在家做飯的參考。期待大家在每天的飲食中,更留意食材的選擇,更重要的是享受親子共餐的幸福,讓家家戶戶都能擁有自己的安心醍醐味。

 

報導來源:未來親子

更新時間:2019年07月19日

龜甲萬料理教室 輕鬆搞定夏日野餐料理!


放假時,跟家人或好友一起到戶外野餐,在藍天白雲下,可以放心開懷大笑,狗狗開心在草地上奔跑,孩子們盡情舒展筋骨,已成為許多人促進彼此情感最好的方法。不過在炎炎夏日野餐,最擔心的就是天氣熱,帶出門的料理變質走味,不能久放,所以常常為了如何準備野餐料理而苦惱不已。沒關係,就交給龜甲萬料理教室,教大家如何輕鬆做出讓家人、朋友讚不絕口,且兼顧美觀、美味又易於保存的手作輕食!

龜甲萬擁有三百多年歷史,為了回饋社會,對食育推廣不遺餘力。自2014年以來,推出一系列料理教室課程,皆大受歡迎。這次因暑假來臨,戶外野餐活動增加,特別推出「和夏天來場野餐約會吧」課程,邀請文青主廚MAX利用料亭和露系列產品及當季食材,開發出三道方便攜帶至戶外享用的輕食料理:「和露鮮筍土佐煮」、「和露照燒手羽先」、「鮭魚和露小飯捲及和露漬沙拉」,教導大家無須太多瓶瓶罐罐調味,也能輕鬆做出色香味俱全的夏日清爽料理。


Max老師表示,煮菜容易備料難,料亭和露是他在辦大型宴會時的祕密武器,因為這是一瓶萬用的調味品,以非基因改造大豆釀造的醬油為基底,加入鰹魚或香菇、昆布等食材萃取的濃縮精華,無論蒸煮、沾拌、煎炒都很適用,甚至是原本很費工費時的高湯,也只要直接拿出料亭和露對水稀釋,就能達到層次豐富的口感,省去熬高湯的時間。他特別提到,料亭和露的顏色較傳統醬油淺,在烹煮時不會破壞食材原本顏色,做出來的料理不會看起來黑壓壓一片,更能兼顧視覺享受。


課程先從最簡單的「鮮筍土佐煮」開始,只要將料亭和露鰹魚風味加水稀釋成高湯,再將煮過的竹筍(也可以直接以現成沙拉筍代替)放進高湯裡,小火慢慢熬到湯汁收乾即可,就連不常下廚的新手,也能一次就上手,鰹魚鮮味與竹筍甜味的融合,讓學員還等不及放涼,就忍不住偷吃了!至於「照燒手羽先」更是許多學員印象最深刻的料理,原本以為做出好吃的照燒雞翅,要花很多時間跟材料,沒想到只要簡單的料亭和露昆布香菇風味,加上薑片跟糖,就能讓雞翅入味好吃,直比日式居酒屋的水準!

Max主廚還告訴大家如何利用料亭和露煮出好吃的炊飯,一半糯米加上一半白米,加入富含纖維的地瓜及料亭和露鰹魚風味,放進電鍋煮,等米飯熟透後,再拌上煎好的鮭魚,並用加了料亭和露煎成的蛋皮作為裝飾,就可以包成好吃又兼顧美感的「鮭魚和露小飯捲」。此外,炎熱的夏天,口感清爽無負擔的沙拉絕對少不了,用料亭和露加上蘋果醋來醃漬切好的蔬菜,就是一道好吃的和風沙拉!裝入玻璃瓶中後,更易於攜帶至戶外享用。

這次報名參加的,除了許多夫妻情侶檔,也有母女或好友們相約一起來上課,透過現場實作,學員們都表示,沒想到用料亭和露來做菜這麼簡單,覺得很有成就感,從現場看到大家不斷在自拍,就知道對自己的作品有多自豪了!

龜甲萬向來對於推升飲食文化水準不遺餘力,透過料理教室課程,能讓消費者不只對於食材與調味醬料的運用,有更深入的了解,也更鼓勵消費者親自下廚,運用各式各樣的健康美味料理,帶給家人留在心上的幸福醍醐味。





報導來源:Nownews今日新聞 

更新時間:2019年07月08日

[公告] 2019《和夏天來場野餐約會吧 龜甲萬料理教室》抽籤入選名單

感謝網友們踴躍報名!我們已透過抽籤方式選出12組幸運學員,一起於本週6/29()與龜甲萬一同學習和市的野餐料理吧!

後續將有專人透過電話及EMAIL與各位幸運的學員聯繫活動參與細節。

活動名單公佈:
仲、郭淑、謝安、邱豪、曾雅、蔡芸、

蘭、戴卿、林生、王雯、陳旻、蔡


活動資訊請參考: https://kikkoman-event.com.tw/workshop-201906/index.php

更新時間:2019年06月24日

[公告] 2019《綠色廚藝小尖兵學習營活動龜甲萬食育教室》抽籤入選名單

感謝網友們踴躍報名!我們已透過抽籤方式選出高雄場與新竹場各24組幸運親子,與龜甲萬一同體驗學習綠色飲食的樂趣!
後續將有專人透過電話及EMAIL與各位幸運的家長聯繫活動參與細節。

活動名單公佈:

高雄場
新竹場
家長 / 學童
王○文 王○榛
王○強 王○蘋
王○儀 謝○宏
李○豎 李○逵
李○賢 李○齊
昌○蓮 陳○彩
林○意 林○宇
韓○武 韓○欣
屠○寅 屠○媗
鄭○娟 鄭○伶
蕭○珺 葛○嘉
張○芬 林○蓉
梁○芳 許○怡
許○蕎 許○甄
許○宣 賴○忻
郭○汶 莊○珊
陳○湘 戴○行
陳○伶 吳○亞
蔡○文 朱○蓁
馮○晶 蘇○豐
黃○沄 陳○濬
黃○明 張○祐
黃○媚 吳○諶
黃○萍 鄒○聖
家長 / 學童
鄭○彬 鄭○廷
謝○玲 蔡○澤
魏○梅 魏○緹
魏○妍 曾○恩
王○惠 黃○偉
古○如 鄭○安
呂○娟 吳○庭
宋○中 宋○萱
李○蓉 李○蓁
林○儒 柯○宇
林○君 潘○辰
林○真 林○恩
林○美 陳○豪
邱○蓮 沈○
邱○燕 練○辰
張○茹 陳○辰
許○潔 張○新
陳○馨 田○勳
陳○文 陳○蓁
彭○婷 湯○淇
黃○倫 余○聿
鄒○宏 鄒○樺
劉○袖 鄭○均
劉○蕙 莊○潔



活動資訊請參考:https://kikkoman-event.com.tw/camp-201905/

更新時間:2019年06月18日

龜甲萬醍醐味為米其林晚宴佳餚畫龍點睛

龜甲萬獲邀成為【米其林指南臺北2019】首選優質醬油合作夥伴

米其林指南臺北於2019年4月10日在台北文華東方酒店公布2019年台北地區摘星的餐廳名單。由於調味品及美食的關係密不可分,米其林指南今年指定由知名醬油品牌龜甲萬,擔任【米其林指南臺北2019首選優質醬油合作夥伴】,讓調味品專家與美食專家迸出不一樣的火花!而龜甲萬亦為當日晚宴指定使用醬油品牌。晚宴佳餚由來自亞洲各地的米其林星級廚師操刀,許多料理都融合了中、西式,以及創新、傳統的元素,同時以「龜甲萬原味醬油」入菜,讓龜甲萬的醍醐味為各式佳餚畫龍點睛。

龜甲萬原味醬油除了無添加食品添加物外,亦未以糖調味,單純的原料更能呈現醬油原始的風味,讓主廚能發揮的彈性更高。同時,也因為符合日本農林規格協會(JAS)所定義之「濃口醬油」規格,龜甲萬原味醬油亦是許多日式料理店的指定使用醬油。

龜甲萬源自日本,是擁有三百多年醬油釀造歷史的調味品專家。於台灣深耕近三十年,已成為家喻戶曉的醬油品牌。而其對於推升台灣飲食水平不遺餘力,除針對專業廚藝人士舉辦龜甲萬盃料理比賽外,也舉辦免費的料理教室,讓一般民眾享受製作美食的樂趣。近年來更向下紮根,於暑假期間推出親子食育營的活動,讓飲食、食材的教育落實於我們的下一代。本次與米其林指南臺北2019的合作,則期許在雙方共推美食文化的經驗下,能讓台灣餐飲水平更上一層,並有更多台灣美食躍升至國際舞台!


更新時間:2019年04月12日

龜甲萬料理教室 共享美好歲末 Party料理可以『醬』做

你也喜歡歲末熱鬧又開心的派對嗎?今年歲末,來點不同的,不妨就由我們做主人,親自下廚舉辦Party,招待好朋友與親愛的家人一起共度歲末最美好的時光。貼心的龜甲萬邀請了優雅的藍偉華老師,與大家分享如何在廚房裡維持優雅美麗,輕鬆端出一桌吸睛的料理,讓自己與家人都能享受歡樂的節慶氛圍。

【選對調味品,東西合璧超對味】

擅長各式世界料理的偉華老師,運用了龜甲萬丸大豆本釀醬油、龜甲萬料亭和露(鰹魚)及龜甲萬料亭和露(昆布香菇),做出超吸睛的西式栗子燉肉、蘋果南瓜濃湯、番茄橄欖普切塔等派對料理,在調味上加入了醬油與和露,不但風味不違和,且讓人對料理有全新的感受。


西式栗子燉肉-濃郁醇厚好美味

燉肉需要較長的時間,偉華老師建議大家從西式栗子燉肉開始料理,首先將豬肉加入龜甲萬丸大豆本釀醬油按摩後靜置一下。龜甲萬最新推出的「丸大豆本釀醬油」是以完整的整顆大豆釀造,保留了更多大豆油脂,風味非常溫潤醇厚。醃過的肉煎至金黃焦香時,大家聞到龜甲萬丸大豆本釀醬油的醬燒香氣,都忍不住說:「這也太香了吧!」加入蔬菜炒軟後,再放入麵粉拌炒,讓醬汁更濃郁,最後加入用龜甲萬料亭和露(鰹魚)比水1:8比例調出的柴魚高湯,再放入栗子,燉煮至肉軟就完成了。老師選用了市售甘栗,不僅可以縮短烹調時間,也讓這道菜更容易上手。


蘋果南瓜濃湯-寒冬最暖心的湯料理

象徵溫暖相聚的南瓜濃湯,絕對是冬季派對中不可缺少的暖心湯品,偉華老師特別利用龜甲萬料亭和露(鰹魚)及龜甲萬料亭和露(昆布香菇)兩種風味,特調出味道高雅有層次的日式高湯,並加入了蘋果、月桂葉,讓濃湯帶有淡淡清香。龜甲萬料亭和露(鰹魚)是萃取鰹魚風味精華,而龜甲萬料亭和露(昆布香菇)則是萃取最高級的日本北海道真昆布、香菇精華,融入龜甲萬使用非基改大豆的純釀造醬油。百搭各式食材,適合用在各種烹調方式,無論煮、蒸、炒、拌都能為料理加分。

許多學員在南瓜湯製作完成,馬上拿起湯匙試喝,有學員說「哇!這是我喝過最好喝的湯」。

更多當天活動內容請查看:共享美好歲末 Party料理可以『醬』做

更多精彩的龜甲萬食譜: https://www.kikkoman.com.tw/cookbook-portal.html



更新時間:2018年12月28日

龜甲萬料理教室 居酒屋裡的微醺料理 在家輕鬆小酌就「醬」做

「為生活提點味,給家每天一個煮題」。日本人辛苦工作一天後,都很喜歡去居酒屋喝一杯,搭配下酒菜邊吃邊喝,可以消除一天的疲勞與壓力,這樣的方式也慢慢的在台灣上班族中發酵,去居酒屋聚餐、聊聊天成為解除工作壓力很好的方式,龜甲萬相當用心,期許能將居酒屋風味料理的放鬆紓壓,結合和親友喝一杯的悠閒暖心,於是請來日籍的料理老師岡本愛,與大家分享道地的居酒屋料理。



【適切調味,日式風味更道地】

小愛老師,利用龜甲萬的產品做出三道具有濃濃和式風味的居酒屋料理。分別運用了龜甲萬丸大豆本釀醬油、龜甲萬醬油膏以及龜甲萬料亭和露(鰹魚風味),完成了月見雞肉丸子、炒烏龍麵、醬油丸子。


【居酒屋裡的微醺料理,就醬做】

想要在家裡也享受到居酒屋風味的料理並不難,在小愛老師的引導下,現場所有朋友都按部就班完成極富日式風味的三道料理,現場醬香四溢,呼聲四起。

●月見雞肉丸子-滑順美味好入口



第一道「月見雞肉丸子」,小愛老師的密技是雞肉中加入用廚房紙巾吸過水的嫩豆腐,讓雞肉丸子吃起來口感軟嫩,將所有雞肉丸子的材料放進塑膠袋當中充分混和均勻,再以手捏成一個個圓形的丸子,放入鍋中以中小火煎至金黃時,以廚房紙巾把鍋中多餘的油吸掉,不僅可讓料理吃起來口感更清爽,醬汁也可以吸收得更好,最後,將使用丸大豆本釀調製混合好的醬汁倒入雞肉丸子當中調味,剎那間,醬香味撲鼻而來,學員都忍不住驚呼「好香喔!」
龜甲萬最新推出的「丸大豆本釀醬油」是以完整大豆釀造,保留了更多的香氣,少了食品添加物與糖,風味單純溫潤的調味品,與講究單純、彰顯食材原味的日式風味,非常合拍。


更多當天活動內容請查看:

居酒屋裡的微醺料理 在家輕鬆小酌就「醬」做

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更新時間:2018年10月29日

[得獎公告] 龜甲萬料亭和露-涼食一夏食譜募集活動開獎囉

感謝各位網友的熱情參與,本次活動總共募集到65件涼食食譜。
得獎名單如下:


投稿獎

  • 首獎 Vivi O
  • 貳獎 Charlie O
  • 參獎 Ivy O
  • 肆獎 Joyc O
  • 人氣獎 Yin O Lian


上傳獎
  • Joyc O
  • Pen O
  • 廖 O怡
  • 蕭 O真
  • 張 O韋

  • 李 O豪
  • 詹 O屏
  • Lee  O
  • 盧 O婷
  • Yu  O
按讚獎
  • Christy O
  • 范O宇
  • Su O Liao
  • Lee O
  • Lin O
分享獎
  • 張O秀
  • Sin O
  • 李O銣
  • Shin O Wu
  • 林O紅


請獲獎者協助詳閱「領獎注意事項」。
  1. 得獎名單公布後,主辦單位會以電子郵件及手機、電話通知得獎者;得獎者收到通知後,需在2018/10/05前與主辦單位聯繫,並傳回指定資料後,依主辦單位指定方式領取獎項。若未提供上述資料或超過期限則視同棄權,其他詳細領獎辦法請參照得獎通知函。
  2. 得獎者參加本活動所獲贈之贈品,為隨機贈送,其款式、顏色等均以實物為準,得獎者不得挑選。得獎者不得要求將贈品折現、替換為其他物品,或將受贈資格移轉予他人。此外,主辦單位亦得變更贈送之品項及內容,得獎者同意無條件接受主辦單位所替換之等值贈品。
  3. 為保障得獎者權益,得獎者於領取獎項時,必須出示獎項兌換函正本及身分證以作核實,若因中獎人資料填寫不正確,導致無法通知中獎者,或未在指定時間內回覆或未依本公司指定方式,將視同自願放棄資格,獎項不另行補發。在送出個人資料前,請確認您的電子郵件無誤。
  4. 主辦單位保留對本活動網站、活動規則、獎項、抽獎時間及得獎公布的修改權利,修改後不再另行通知。
  5. 注意事項載明在本活動網頁中,參與本活動者於寄出資料參加本活動之同時,即同意接受上述各項規範,若有違反本注意事項,主辦單位有權利取消其得獎資格,並對於任何破壞本活動之行為,保留法律追訴權。
  6. 本活動為競賽機會中獎活動,依據中華民國各類所得扣繳率標準規定,本活動將依贈品價值納入免領人個人年度綜合得計算:如獎項價值新台幣1,000元以上,將依法寄發扣繳憑單,如價值超過新台幣 20,000元者,應預繳10%之稅款,故得獎者可保有不兌領獎品之權利。
  7. 以上注意事項如有變更恕不另行通知,對第三方產品服務品質或適用本公告內容誤差或遺漏,主辦單位恕不負責。
  8. 除上傳獎外,如有重複中獎之情形,每人僅可獲得乙名,且以總價值最高的獎項為準。
  9. 如有其他未盡事宜,則以主辦單位最終公告之說明為準。
近期將委由網鈺數位科技有限公司(COOKY 卡提諾廚房),以電子郵件及手機聯繫各位得獎者,敬請留意


更新時間:2018年09月28日

一起來看看日本型男主廚MASA老師如何運用料亭和露簡單做出夏日清爽消暑義大利麵!!

龜甲萬料亭和露適合各式料理,煮蒸炒拌,一瓶萬用。更適合在夏天做輕食、沾拌、涼麵等各式涼食料理。

這次特別請了日本型男主廚MASA老師運用料亭和露開發製作了一款夏天時候也非常適合吃的義大利麵: 「豬肉刷刷冷製義大利麵佐和風撒撒醬/豚しゃぶ和風サルサ和え冷製パスタ」,快來看影片做做看吧。

詳細作法:豬肉刷刷冷製義大利麵佐和風撒撒醬

看看大家的心得:請點這裡

更新時間:2018年08月21日

龜甲萬食育夏令營 重啟親子健康生活

餐桌上,簡單的二菜一湯,熱騰騰的美味在親子的笑語對話中傳遞。這一桌雖不精緻、卻盈滿真心的菜餚,可都是出自這群國小三年級到六年級的小朋友之手;而在開心地閒話家常用完餐後,從收拾桌面到清洗餐具的善後工作,也都交由他們一手包辦,家長們的唯一工作,就是面帶微笑,看著自己的孩子一夕之間彷彿忽然長大了不少。

這是龜甲萬「2018綠色廚藝小尖兵」現場的一幕。
由龜甲萬委託國立高雄餐旅大學廚藝學院舉辦的綠色廚藝小尖兵學習營活動已經是第二年舉辦,繼去年活動獲得參與親子的熱烈迴響,今年的活動更擴大舉辦,2梯次共24組的名額在短短兩周內就有吸引到近1800組親子報名,不難看出家長們對食育的日益重視。

兩天一夜的活動內容包括了真假食材的認識與品嘗、廚房的基本安全與操作、簡單食物處理和製作;活動過程中的餐食也由廚藝學院的師生精心設計烹調,試圖讓參加活動的親子親身品嘗到吃健康、吃自然的食物真實滋味,最後的午餐則成為小朋友們的成果驗收,透過動手做的過程體會到爸爸媽媽料理收拾的辛苦,回家後也能自己動手做。

透過食育 讓健康觀念與家庭教育從小紮根

「食育」一詞源自日本,是期盼透過真實的生活飲食經驗,提升人們對環境、產地、倫理、食物、營養、健康的關切。日本在2005年就推行《食育基本法》,明確定義「食育是人類生存的根本,以及智育、德育、體育的基礎。」期望「透過各式各樣經驗學到食物相關的知識和選擇食物的能力,並培育出能實踐健全飲食生活的人。」因此將食育納入學校教育,包括營養午餐的調整、設置營養教師、規範食育授課時數…..等等。

而在台灣,從家庭到學校,食育的概念和推動方興未艾,龜甲萬與高雄餐旅大學決定,率先一起開設為期兩天一夜的親子共伴共學的活動,成為家長帶領孩子踏入飲食教育的媒介,不只藉由親子共同參與學習的機會,讓有意義的學習機會成為暑期的美好回憶,也體會到親子共食的樂趣、透過家庭餐桌替生活教育扎根。

更多當天活動內容請查看:龜甲萬食育夏令營 重啟親子健康生活

更新時間:2018年08月08日

龜甲萬親子料理教室 - 山林湖畔的野炊樂 露營料理『醬』做最美味!

龜甲萬對於企業社會責任的落實十分重視,每年都會針對消費者的飲食教育舉辦不同主題的料理教室,呼應龜甲萬的品牌精神「給家每天一個煮題,為生活提點味」,讓想要學習不同主題料理的消費者或對料理有興趣的消費者,有一堂實體的互動體驗課程,透過料理教室課程讓消費者不只對於食材與調味醬的運用有更深入的了解,也能發揮所學,運用各式主題料理為生活提味,給家人滿滿的幸福好滋味。

龜甲萬也觀察到這幾年親子露營活動正流行,在忙碌的雙薪時代下,越來越多爸爸媽媽喜愛趁著假日透過露營活動享受親子同樂。龜甲萬特別舉辦以露營為主題的親子料理教室,並請到露營達人藍偉華老師,教導爸爸媽媽與小朋友們運用新鮮的食材加上簡單的調味變化出美味又簡單的露營料理。



【選對調味醬,露營料理更加分】

本身就很喜歡露營活動的藍偉華老師,也喜歡鑽研露營野炊料理,運用露營時有限的器具和食材,依舊能做出讓大人小孩都喜愛的美味露營料理!



藍偉華老師說新鮮的食材搭配上好的調味,就能引出食物本身美好的味道。這次藍偉華老師傳授的三道料理,都運用龜甲萬最新推出的「丸大豆本釀醬油」,它是以完整大豆釀造,保留了更多大豆的香氣,無添加食品添加物與糖,是風味單純的調味品,露營帶這瓶就能變化出各種美味佳餚,也搭配龜甲萬料亭和露(鰹魚風味)及龜甲萬料亭和露(昆布香菇風味)輕鬆就能在外做出不輸餐廳的高湯,讓料理風味升級!

更多當天活動內容請查看:山林湖畔的野炊樂 露營料理『醬』做最美味!

更多精彩的龜甲萬食譜:https://www.kikkoman.com.tw/cookbook.html 

更新時間:2018年06月25日

[公告] 6/10(日) < 山林湖畔的野炊樂,露營料理『醬』做最美味!龜甲萬親子料理教室> 抽籤入選名單

6/10(日)< 山林湖畔的野炊樂,露營料理『醬』做最美味!龜甲萬親子料理教室>抽籤入選名單感謝超過709組以上的網友們踴躍報名!
我們已透過抽籤方式選出12組幸運的親子,6/10(日)跟藍偉華老師一起使用龜甲萬丸大豆本釀醬油與簡單的調味料,做出夏威夷風味彩色串燒、森林香蕈鍋煮飯、燉煮培根高麗菜整顆番茄盅這三道適合露營的親子料理。
活動名單公佈:

趙○惠、吳○芬、李○玉、陳○暢、錢○如、林○芬、陳○宗、黃○正、倪○婕、盧○君、阮○惠、陳○歆

活動資訊請參考:
https://www.kikkoman.com.tw/event/cooking-workshop-201805.html

更新時間:2018年06月07日

[公告] 山林湖畔的野炊樂,露營料理『醬』做最美味!龜甲萬親子料理教室開始報名囉!

現在最夯、最受歡迎的親子戶外活動就是露營了! 本次親子料理教室使用龜甲萬全新上市的丸大豆本釀醬油來做一系列的露營料理,讓您打破對露營野炊的刻板印象。其實在野外煮三餐並沒有想像中的麻煩困難,只要用龜甲萬丸大豆本釀醬油與簡單的調味料,在營地可以吃得營養美味又輕鬆,快來免費報名6/10的龜甲萬親子料理教室吧!

課程內容:夏威夷風味彩色串燒、森林香蕈鍋煮飯、燉煮培根高麗菜整顆番茄盅

活動日期:2018/06/10(日) 15:00-17:30

活動地點:台北美威鮭魚廚房(台北市忠孝東路4段170巷18弄14號)

招募組數:12組,限親子(1成人+1小孩,小孩年齡為7~12)2人一組。

報名期間: 2018/05/21(一) 12:00 ~ 2018/06/04(一) 12:00 (並於06/04() 18:00公布名單)

報名網頁:https://www.kikkoman.com.tw/event/cooking-workshop-201805.html

活動費用:免費

更新時間:2018年05月21日

【公告】龜甲萬料亭和露—涼食一夏試吃活動,歡迎來品嘗!

炎炎夏日,家人總是食慾不振嗎?

別擔心,使用龜甲萬料亭和露就可以簡單做出美味涼食,讓家人在悶熱的天氣下,可以品嘗到冰涼爽口又鮮味濃郁的和露涼食料理,輕鬆料理又能胃口大開!

龜甲萬於5/5() FAMILY RUN趣味遊樂日當天舉辦料亭和露試吃活動,讓大家體驗和露搭配涼麵線的清爽口感,現場也會定時舉辦互動小遊戲,還有龜甲萬精美小禮等你拿。


龜甲萬料亭和露-涼食一夏試吃活動,歡迎大朋友帶著小朋友一起來同樂。
活動日期:2018/5/5(六) 9:30-16:00
活動地點:三重大台北都會公園,攤位編號30
活動網頁:FAMILY RUN趣味遊樂日官網

攤位試吃流程表:


更新時間:2018年05月04日

[公告] 首屆「綠色廚藝小尖兵學習營」,圓滿完成!

食育一詞源自日本,是期盼透過真實的生活飲食經驗,提升人們對環境、產地、倫理、食物、營養、健康的關切。
近年來,食育觀念也逐漸傳入台灣,有意識的家長紛紛從自身做起,重新幫助孩子建立飲食和生活的緊密連結。
龜甲萬的代表小見山經理表示,隨人們對健康、食品安全的關注與日俱增,龜甲萬長期深耕於食品領域,很樂意貢獻企業影響力與社會責任,
這方面的想法與料理界首屈一指的國立高雄餐旅大學楊昭景院長的理念非常契合,
所以決定一起開設夏令營課程,成為家長帶領孩子踏入飲食教育的媒介,
讓有意義的學習機會成為暑期的美好回憶,透過家庭餐桌替生活教育扎根。

活動報導

更新時間:2017年09月18日

[公告] 顛覆你的烤肉印象~龜甲萬BBQ料理教室活動花絮!

顛覆你的烤肉印象!

課程老師完美融合天然食材與龜甲萬各式風味醬油

開發出共計三款的BBQ醃醬、沾醬、燒烤醬。

創意調醬,你的烤肉party讓人驚艷!

龜甲萬BBQ料理教室課程到底有甚麼內容?

到底怎麼用醬油變化出三款BBQ醬料?醬料秘笈不藏私大公開!

活動花絮食譜教學

更新時間:2017年09月14日

[公告]9/10(日)<顛覆你的烤肉印象~龜甲萬BBQ料理教室>抽籤入選名單

 9/10(日)<顛覆你的烤肉印象~龜甲萬BBQ料理教室>抽籤入選名單感謝超過150組以上的網友們踴躍報名!
我們已透過抽籤方式選出11組幸運的學員。
邀請各位學員們,9/10(日)的午後來跟龜甲萬一起開個與眾不同的烤肉Party吧!
名單公告及活動資訊請參考:http://www.fooding.com.tw/event/2017/09-barbecue/


更新時間:2017年09月08日

[公告] 顛覆你的烤肉印象~龜甲萬BBQ料理教室開始報名囉!

中秋烤肉可說是一種全民運動,但從小吃到大的烤肉是不是讓你覺得了無新意?如果你的烤肉印象還是不斷翻肉、刷上厚厚的烤肉醬,那可就太NG了!其實烤肉不只是在肉片刷上一層層的烤肉醬,也不再是高熱量、不健康的代名詞,只要善用天然食材與醬油,調和出醃料、燒烤醬與沾醬,就能創造出最獨特的燒烤風味。

課程內容:

 融合天然食材與龜甲萬各式風味醬油,與眾不同的烤肉Party,就.醬.烤。

男子漢美式烤牛小排X洋蔥果香御釀醃醬

南亞經典坦都里烤雞X坦都里風味醃醬

熱炒風醬油蒜烤蘑菇盅X台式經典醬油燒烤

活動日期:2017/09/10() 15:00-17:30

活動地點:台北美威鮭魚廚房

招募組數:朋友、家人、情人皆可(限定18歲以上)2人一組

(並於09/05()18:00公布名單)

活動報名網頁

http://www.fooding.com.tw/event/2017/09-barbecue/

更新時間:2017年09月01日

[公告] 龜甲萬御釀醬油 年度回饋促銷 9/1-9/14於全聯通路限定買一送一

各位龜甲萬御釀醬油的愛用者久等了!
龜甲萬御釀醬油於全聯通路限定,9/1-9/14期間,
福利價127元買一送一。
年度僅此一檔,歡迎所有龜甲萬品牌的消費者前往購買。

升級後的龜甲萬御釀醬油
除了保有原本『二次釀造』的釀造工法外
還升級採用非基因改造大豆
同時也無添加調味劑、甜味劑、防腐劑、焦糖色素等食品添加物。
『二次釀造』是以約兩倍的原料、約一年的時間釀造,
因此龜甲萬御釀醬油更香濃、更醇厚,御釀醬油正是醍醐味中的極上御品。
更多詳情

更新時間:2017年08月29日

[公告] 大小拉小手,就醬玩美味!

有參與5/7龜甲萬<大小拉小手,就醬玩美味>的大小朋友們,
是否享受了美好的週末午後還意猶未盡呢?
趕快來回顧一下當天的精彩活動花絮吧!
活動花絮

更新時間:2017年05月15日

[公告] 5/7<龜甲萬親子料理教室>抽籤入選名單

[公告] 5/7<龜甲萬親子料理教室>抽籤入選名單
感謝網友們踴躍報名!
本次共有92組網友報名<龜甲萬親子料理教室-大手拉小手,就醬玩料理>
我們已透過抽籤方式選出11組幸運的學員。
大朋友、小朋友們,5/7()的午後一起來跟龜甲萬輕鬆玩料理囉!
名單公告及活動資訊:
http://www.fooding.com.tw/event/2017/04-parenting/

更新時間:2017年05月03日

[公告] 龜甲萬系列商品生產全面採用非基因改造大豆!

龜甲萬一直以來致力於產品品質把關及價值提升,

提供消費者高品質、安心安全的醬油及周邊調味品。

同時,我們也傾聽市場需求,不斷推陳出新。

有鑑於近年來消費者對於非基因改造食品的需求逐年上升,

201512月全新推出使用非基因改造大豆、無添加食品添加物的龜甲萬源釀醬油之後,

我們也陸續將其他商品的生產,導入使用非基因改造大豆釀造的醬油。

20171月中旬起,龜甲萬系列商品的生產已全面完成轉換。

而使用非基因改造大豆的龜甲萬商品已都陸續在各大通路上架。

日後,龜甲萬也將持續提供大家「安心醍醐味」!

敬請舊雨新知繼續愛顧。

更新時間:2017年05月02日

[公告]龜甲萬親子料理教室開始報名囉!邀您大手拉小手就醬玩美味!

各位大朋友、小朋友期待的龜甲萬親子料理教室又來囉!

本次我們將邀請藍偉華老師,以萬用調味品-龜甲萬料亭和露、
鮮美露,教大家做出適合親子一起DIY的趣味料理:

馬鈴薯沙拉、鮭魚奶油起司貝果堡、
蜂蜜香蕉水果堅果鬆餅等三道料理。

歡迎爸媽帶著小朋友一同來玩料理,共享初夏午後時光!

活動日期:2017/05/07() 15:00-17:30

活動地點:台北美威鮭魚廚房

招募組數:11(每組為1位成人+17~12歲的小朋友)

報名期間:即日起至2017/05/02()中午12

採抽籤方式選出11組,並於201705/02()傍晚18:00於活動網頁公告名單。

活動報名網頁

http://www.fooding.com.tw/event/2017/04-parenting/

更新時間:2017年04月25日

[公告] 龜甲萬御釀醬油 新裝上市!

各位龜甲萬御釀醬油的愛用者久等了!
龜甲萬御釀醬油已經於11月中旬新裝重新上市了!
升級後的龜甲萬御釀醬油,除了保有原本『二次釀造』的釀造工法外,還升級採用非基因改造大豆,同時也無添加調味劑、甜味劑、防腐劑、焦糖色素等食品添加物。
『二次釀造』是以約兩倍的原料、約一年的時間釀造,
因此龜甲萬御釀醬油更香濃、更醇厚,滿足您的『口腹之御』。

更新時間:2016年11月23日

Fusion料理簡單上手!龜甲萬用醬品做出西方料理

感謝各位支持龜甲萬的網友們熱情參與8/13<龜甲萬Fusion料理教室>
大家對於醬油能毫無違和感地融入西式料理,是否感到很神奇呢!

趕快來回顧一下活動花絮!花絮內容

更新時間:2016年08月17日

[公告] 8/13<龜甲萬Fusion料理教室>抽籤入選名單

感謝網友們踴躍報名!
本次共有187組網友報名<龜甲萬Fusion料理教室>,
我們已透過抽籤方式選出11組幸運的學員。
大家一起在8/13(六)的午後,來場東方醬品與西方料理的美麗邂逅吧!

名單公告及活動資訊:
http://www.fooding.com.tw/event/20160729-kikkoman/index.html


更新時間:2016年08月09日

[公告] 東方醬品與西方料理的邂逅 龜甲萬Fusion料理教室開課!

近年來西方廚師已廣泛將醬油運用在料理之中。
但你知道如何讓東方醬品毫無違和感地融入西方料理之中嗎?
龜甲萬料理教室本次將邀請旅居國外多年、專精義大利料理的范麗雯(Winnie)老師,
運用龜甲萬系列調味品&西式料理食材,帶大家一起玩出東西融合的Fusion料理!

活動日期:2016/08/13(六) 15:00-17:30
招募組數:11組(2位18歲以上成人為一組)
報名期間:即日起至2016/08/08(一)中午12時
採抽籤方式選出11組,並於2016/08/08(一)下午18時於活動報名網站公告名單。
報名網站:http://www.fooding.com.tw/event/20160729-kikkoman/index.html

活動免費,名額有限,敬請把握機會!
詳細活動辦法請參照活動報名網站。


更新時間:2016年07月28日

龜甲萬料理教室-用醬油輕鬆做出Bistro佐酒料理!

感謝各位支持龜甲萬的網友們熱情參與4/24<龜甲萬Bistro料理教室>
大家對於當天的活動是否還意猶未盡呢? 趕快來回顧一下活動花絮!    
馬上又是週末了,不妨就親手做道佐酒小食享受微醺週末夜吧!
更多當天活動內容請查看:新聞稿內容

更新時間:2016年04月28日

[公告] 4/24<龜甲萬Bistro料理教室>抽籤入選名單

感謝網友們踴躍報名!
本次共有158組網友報名龜甲萬Bistro料理教室,
我們已透過抽籤方式選出11組學員。

各位幸運的朋友們,和龜甲萬一起在4/24的午後,
享受微醺好食光!


*再次提醒,本活動為餐酒會形式,請記得搭乘大眾交通工具,也避免帶小朋友前來喔!

名單公告及活動資訊:
http://www.fooding.com.tw/event/kikkoman1604bistro.html

更新時間:2016年04月20日

[公告] 龜甲萬Bistro料理教室開課囉!與您共享微醺食光

大家引頸期盼的龜甲萬料理教室再度開課囉!
這次我們邀請到都會廚男Titan老師,

教大家動手製作Bistro(小酒館)的佐酒小食。


現場也將提供啤酒,讓大家一同共度大人的微醺食光!

學會之後,在家就能簡單辦場餐酒會,

邀三五好友一同享用美食,把酒言歡!


活動日期:2016/04/24(日) 15:00-17:30
招募組數:11組(2位18歲以上成人為一組)
報名期間:即日起至2016/04/19(二)中午12時

採抽籤方式選出11組,

並於2016/04/19(二)下午18時於活動報名網站公告名單。

報名網站:
http://www.fooding.com.tw/event/kikkoman1604bistro.html
名額有限,敬請把握機會!
詳細活動辦法請參照活動報名網站。

提醒您,本次料理教室為餐酒會形式,請避免18歲以下孩童同行。
另外,喝酒不開車,開車不喝酒。請記得搭乘大眾運輸工具前來喔!

更新時間:2016年04月12日

龜甲萬親子料理教室食譜大公開

開學囉~
各位參加龜甲萬親子料理教室<手作便當 100%安心醍醐味>的大朋友小朋友們,是否有帶著可愛的手作便當上學去了呢?

沒參加到的朋友們,

龜甲萬在此也將活動當天王安琪老師教大家的食譜公開囉!

趕快來瞧瞧,親子在家一起動手做出安心便當!

馬上動手做:食譜內容


更新時間:2016年02月19日

龜甲萬料理教室帶領親子輕鬆玩出便當創意

龜甲萬料理教室帶領親子輕鬆玩出便當創意

致力於提升台灣飲食生活、推廣「食育」的龜甲萬,

為回饋長期支持的消費者,由2014年起開始定期舉辦料理教室活動。

2016年第一場料理教室設定對象為親子搭檔,1月31日於台北舉辦,

邀請到育兒及家庭廚藝專家王安琪老師,

教親子們用龜甲萬的系列產品,以及料理小撇步,

輕鬆做出極具創意的便當料理。

龜甲萬料理教室長期受到消費者的青睞,

本次也不例外,短短一週報名期間就募集到了91組網友熱情報名。

趕快來回味一下當天活動的精采花絮吧!
(沒參加到的朋友們,想必也很好奇當天活動的內容吧)

更多當天活動內容請查看:新聞稿內容


更新時間:2016年02月03日

<龜甲萬源釀醬油 安心篇>廣告片公開!

喜歡龜甲萬的朋友們,
是否都已經嘗鮮使用了醍醐味家族的新成員-源釀醬油了呢?

源釀醬油為使用的是非基改黃豆,

並且無添加食品添加物的純釀造醬油。


現在,我們也為源釀醬油量身打造了一支廣告片,

近期已經在各家電視台播出囉!

也可至龜甲萬官網的<廣告欣賞>專區觀看,

一同體驗龜甲萬的安心醍醐味。

https://www.kikkoman.com.tw/tvc.html



更新時間:2016年01月29日

[公告] 1/31<龜甲萬親子料理教室>抽籤入選名單

感謝網友們踴躍報名!
龜甲萬手作便當的親子料理教室,
已透過抽籤方式由91組報名網友中選出11組媽咪寶貝名單。
請各位幸運的媽咪帶著寶貝們,以愉悅的心情來玩料理,
我們1/31()下午見囉!

名單公告及活動資訊:

http://www.fooding.com.tw/event/kikkoman1601.php

更新時間:2016年01月26日

[公告] 龜甲萬親子料理教室1/31開課囉!陪孩子一起手作安心便當。

龜甲萬親子料理教室再度開課囉!
爸媽趕緊帶著寶貝們,趁著寒假和龜甲萬一起自製安心便當。
在育兒及家庭廚藝專家王安琪老師的帶領下,相信爸媽及寶貝都能輕鬆做出一份專屬自己的便當。
開學之後,就讓寶貝帶著安心滿滿的便當上學去吧!

活動日期:1/31(日) 15:00-17:30
招募組數:11組(親子2人一組,小孩年齡7-12歲)
報名期間:即日起至1/25(一)中午12時
採抽籤方式選出11組,並於1/25下午17時於活動報名網站公告名單
報名網站:http://www.fooding.com.tw/event/kikkoman1601.php

名額有限,敬請把握機會!
詳細活動辦法請參照活動報名網站。

更新時間:2016年01月19日

[公告] 歲末歡聚餐 源釀食譜募集大賞

歲末年終,總要跟三五好友相聚一番,一起迎接新的一年。

今年不妨親手做道適合派對、聚餐的料理,歡聚之餘,也讓親友品嘗你用心製作的美味。


龜甲萬自2015/12/21起至2016/01/17止,
於多多開伙(dodocook)網站,舉辦<歲末歡聚餐 源釀食譜募集大賞>活動。
用12月新上市<龜甲萬源釀醬油>豐富你的聚餐料理,也體驗新的醍醐味。

投稿食譜,還有機會獲得人氣家電等大獎喔!

詳細活動辦法請上多多開伙網站。


更新時間:2015年12月29日

歲末PARTY歡欣相聚,自備料理添樂趣!

龜甲萬料理教室教你簡單作出驚豔全場的PARTY料理!

今年第三場料理教室於118日在台北<美威鮭魚廚房>舉辦,
這次邀請到擅長結合擺盤設計與創新料理的包周老師,
教大家以龜甲萬的系列產品,輕鬆做出極具創意的PARTY料理。

當天有來參加龜甲萬料理教室的朋友們,是否還意猶未盡呢~
趕快來回味一下當天活動的精采花絮吧!
(沒參加到的朋友們,想必也很好奇當天活動的內容)

更多當天活動內容請查看:
新聞稿內容

更新時間:2015年11月10日

[預告]11/15龜甲萬邀您來<康健樂活節>一起LOHAS一下!

龜甲萬將於11/15(日)在<康健樂活節>與大家見面囉!

除了有精心規劃的闖關遊戲外,還邀請知名私廚史達魯老師利用即將於12月上市的「龜甲萬源釀醬油」為大家示範料理,讓大家搶先品嘗這款使用非基改黃豆、無添加化學調味劑的醍醐味家族新成員。

現場還準備了精美贈品要送給大家喔!

有玩、有吃、有得拿,快趁秋高氣爽的秋日週末,
帶著家人好友一起來與龜甲萬樂活一下吧!


時間:2015/11/15(日) 08:30-17:00

地點:台北華山文創園區中央藝文公園

攤位編號:68、69號(以活動現場公告為準)
(詳細活動資訊請至<2015康健樂活節>網站)

更新時間:2015年11月06日

[預告]龜甲萬非基改黃豆商品<源釀醬油>12月起新登場!

為了滿足不同消費需求,

龜甲萬醍醐味家族新成員-龜甲萬源釀醬油全新上市。

龜甲萬源釀醬油為100%純釀造,使用非基因改造黃豆,完全無化學添加物(無添加調味劑、甜味劑、焦糖色素、防腐劑)

滋味純真、簡單好味,期待您一起來享用純真簡單的醍醐味。

龜甲萬源釀醬油預計12月起新登場,歡迎舊雨新知前來嚐鮮!

更多商品訊息:https://goo.gl/fCfpCl











更新時間:2015年11月03日

[公告] 11/8<龜甲萬PARTY料理教室>抽籤入選名單

感謝網友們踴躍報名!
龜甲萬PARTY料理教室已透過抽籤方式選出10組學員名單。

請各位幸運的朋友們帶著愉悅的心情來玩料理,

我們11/8()下午見囉!


名單公告及活動資訊:
http://www.fooding.com.tw/event/kikkoman03.php

更新時間:2015年11月02日

[公告] 龜甲萬PARTY料理教室即將於11/8開課!

歲末年終,一定有許多派對、聚會開始充斥你的行程表吧!
今年不妨自己動手做道PARTY料理,給大家一個SURPRISE!
2015年第三次龜甲萬料理教室,
邀請到包周老師教大家如何簡易做出好吃又好看的PARTY料理。

帶去派對、聚會一定讓你吸睛滿點!


名額有限,敬請把握機會!
詳細報名辦法請見活動報名網站:
http://www.fooding.com.tw/event/kikkoman03.php

更新時間:2015年10月23日

<親愛的,一起野餐去>龜甲萬野餐料理教室圓滿落幕!

草地微旅行正夯,野餐料理也要比創意!

龜甲萬野餐料理教室陪你玩出吸睛野餐料理!

龜甲萬料理教室活動圓滿囉!

這次我們邀請到帥氣的史達魯老師教大家製作野餐料理。

當天有來參加龜甲萬料理教室的朋友們,

趕快來回味一下當天活動的精采花絮吧!

(這次來不及參加的朋友,如果看完之後有興趣,下次就別再錯過囉~)

活動時間:8/16(日)

更多當天活動內容請查看:
新聞稿內容

更新時間:2015年08月18日

[公告] <親愛的,一起野餐去>龜甲萬野餐料理教室名單公布

感謝網友們踴躍報名!
8/16龜甲萬野餐料理教室已透過抽籤方式選出10組學員名單。
10組幸運的朋友們,讓我們一起玩出創意野餐料理!

名單公告及活動資訊:

http://www.fooding.com.tw/event/kikkoman02.php

更新時間:2015年08月10日

[公告] <親愛的,一起野餐去>龜甲萬野餐料理教室開課囉!

龜甲萬料理教室即將再度開課囉!
這次我們邀請到帥氣的史達魯老師教大家製作野餐料理。
趕緊邀約你的家人、朋友一起來參加龜甲萬料理教室,
讓你今年帶去野餐的料理更有創意!

時間:8/16(日)下午15:00-17:00
地點:台北  美威鮭魚廚藝教室
對象:18歲以上的家人、朋友、情侶,兩人一組
報名期間:即日起至8/5(三)中午止
活動組數:採抽籤方式選出十組,8/5(三) 17:00於活動報名網站公告
報名網址:www.fooding.com.tw/event/kikkoman02.php
費用:免費

名額有限,趕緊相約親友報名去喔!

更新時間:2015年07月27日

4/26<寶貝寵媽咪 共享幸福好食光>親子料理教室名單公告囉!

感謝各位網友熱烈回響,短短幾天就湧入許多報名。
經主辦單位核對參與資格後,抽籤選出10組活動學員。
10組幸運的媽咪和小朋友,我們4/26台中見,和龜甲萬及Diane老師一起快樂學料理!
名單(http://bit.ly/1acM0Nd)

更新時間:2015年04月10日

<寶貝寵媽咪 共享幸福好食光>親子料理教室開始報名囉!

想和您的寶貝一起共享快樂的料理時光嗎?

在4/26母親節前夕,讓寶貝與您一起玩料理,親手獻上他們對媽媽的滿滿感謝!

報名資訊如下:http://goo.gl/zZuJip

更新時間:2015年04月03日

龜甲萬醬油聲明啟事

關於3月24日衛福部公告有關貿易商業者進口日本輻射汙染5縣市的食品,其中包括龜甲萬醬油一事,統萬公司聲明如下:
1. 本公司販售之龜甲萬醬油全系列商品是由統萬(股)公司在台灣台南新市廠所生產的商品,品質符合台灣食品安全衛生法規,請消費者安心使用。
2. 本公司所生產之龜甲萬醬油與日本進口品之分辨方法:台灣製其標籤為全中文標示,日本進口品標籤為日文標示。


統萬股份有限公司 敬上 2015.3.24

更新時間:2015年03月25日

另類的暑假活動 讓孩子當大廚體驗去!

龜甲萬親子料理教室 寓教於樂


又到了小朋友最愛的暑假時刻,近年深受家長和小朋友喜愛的親子DIY活動,除了一般的動手勞作活動,還有讓小朋友拿起鍋鏟當大廚,體驗做菜樂趣的另類暑假課程!致力於推廣台灣優良飲食生活的龜甲萬,為回饋長期支持的消費者,開放媽媽和6~10歲小朋友免費參加「親親寶貝好食光」醍醐味料理教室活動,並邀請知名親子烹飪教養家Amanda老師,於7/27(日)在「手邑生活創作空間」教小朋友們用「玩」的方式接觸料理,讓廚房不是專屬於媽媽的,也是家中寶貝們的小教室、小樂園,使親子間的互動更緊密。

本活動設計了三道適合兒童動手做的夏季料理─雞米花野菜沙拉、鮮魚什錦日式炊飯、甜蜜棉花糖銅鑼燒。讓小朋友親自做出具有前菜、主食、甜點的套餐,體驗當一日大廚的樂趣。

參加活動的小小廚師們透過Amanda老師的引導,進一步認識食材、學習切菜、醃肉、煎炒。有些小朋友跟媽媽一起發揮創意,用銅鑼燒麵糊作出喜歡的卡通圖案,還有媽媽和小朋友一起排列出麵包超人造型,學童們直呼好吃又好玩!老師還現場教授日式炊飯小撇步:不需要花一整晚熬煮炊飯必備的日式昆布高湯,只要用龜甲萬料亭和露,調配好比例就可以快速作出鮮甜高湯。剛出爐的炊飯從鍋中傳出陣陣鰹魚與昆布鮮味,學童們紛紛大喊:「好香啊!」


本活動的每個步驟都讓小學員們親身參與,過程中也鼓勵小朋友積極發問,是寓教於樂的生活教室。料理過程一結束,小朋友馬上大口大口吃起自己做出來的料理,Amanda老師說:讓孩子參與料理過程可以增加孩子們的食慾。
除了增加食慾,讓孩子參與料理過程,理解食材怎麼被做成可以吃的食物,這是個最好的食育。因此參加的媽媽們紛紛表示:好好玩的活動,氣氛很溫馨,希望能再參加! 


龜甲萬延續來日本300多年的純釀智慧,對於美食及餐飲文化的推動,始終不遺餘力。除了每年固定舉辦龜甲萬盃料理比賽栽培料理好手,更希望從台灣未來的主人翁開始,鼓勵新生代多接觸料理、培養料理興趣,讓台灣的美食文化不斷創新、進步。

更多活動新聞影音:https://www.youtube.com/watch?v=BIlsogWnhCs&feature=youtu.be







更新時間:2014年07月29日

(報名截止)親親寶貝好食光 龜甲萬醍醐味料理教室開課囉!

非常感謝大家熱情的報名!
活動已於2014/7/7 下午 10:31:32額滿~

主辦單位已經寄發通知信至前十名符合資格的報名者,
請留意您的信件並請於收到信後回覆確認!


更多內容請查看:活動辦法

更新時間:2014年07月09日

親親寶貝好食光 龜甲萬醍醐味料理教室開課囉!

家庭美味的起點,就在廚房裡。
廚房不是專屬於媽媽的,在這個暑假,帶著你的小寶貝一起進廚房吧!
把廚房變好玩,把食材變成好吃的料理,
透過一起料理的過程,創造一段快樂的回憶,
把快樂的感覺帶回家,讓每一餐都充滿期待與驚喜!

為回饋長期支持龜甲萬的您,
特別舉辦免費的<龜甲萬醍醐味料理教室>,
並邀請到親子烹飪教養家Amanda老師教學。
快和寶貝一起創造美好的夏日回憶吧!
名額有限,敬請把握!

→ 報名截止 ←(請報名者於"內容描述"中寫下小孩年齡)

查看:活動辦法

更新時間:2014年06月26日

(公告)<龜甲萬的新體驗>活動中獎者,請於3/31前寄回中獎發票

感謝大家對本活動之熱情參與!
中獎名單已全數公布於活動網站中。
https://www.kikkoman.com.tw/q4event/

已收到中獎通知信的得獎者,
請於2014/3/31前將中獎發票正本,註明姓名、電話、地址,
並附上身分證正反面影本,以掛號寄至"台北市大安區安和路一段27號2樓 龜甲萬的新體驗活動小組"
郵戳為憑,逾時將視同放棄並喪失中獎資格。
如中獎者尚未接獲中獎通知信,或有任何其他問題,
也請透過『聯絡我們』與我們聯繫:http://www.kikkoman.com.tw/#contactus

更新時間:2014年03月14日

龜甲萬的新體驗~登錄發票抽和風大賞

慶祝龜甲萬新官網上線
即日起只要購買龜甲萬指定產品
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更新時間:2013年12月11日

經濟部公告GMP認證醬油清查結果 龜甲萬申請認證之產品全數過關

經濟部針對食品GMP 5家共177項醬油認證產品及35家共169項果汁認證產品全面清查,本次產品之檢驗係依據食品衛生標準等進行檢驗,醬油之檢驗包括3-單氯丙二醇、防腐劑、4-甲基咪唑及2-甲基咪唑(色素)、果糖酸(純度)及標示宣稱等項目;果汁之檢驗包括砷、鉛、銅、銻等重金屬項目、甲醛態氮(純度)、游離胺基酸(純度)及標示宣稱等項目。

檢驗結果,177項醬油認證產品及169項果汁認證產品中,除35項醬油認證產品及51項果汁認證產品市面已無現樣外,醬油部分有1項產品目前需做進一步確認,其餘認證產品檢驗結果均符合規定﹔果汁部份全數認證產品檢驗結果均符合規定。

詳情:「經濟部工業局新聞稿」

更新時間:2013年11月28日

保師傅的夏日清涼料理

第九屆龜甲萬盃料理比賽(社會組)活動當日,特別邀請前亞都麗緻飯店行政主廚曾秀保(保師傅),示範兩道夏日清涼菜─「香芒鮮果涼麵」及「泰式海鮮沙拉」,教導大家在家也能輕鬆做出健康的美味佳餚。

保師傅使用龜甲萬料亭和露作為醬汁基底,料亭和露的天然海鮮精華搭配醋、果糖等加以調味,簡單就能呈現豐富清爽的層次感,在炎炎夏日裡也能胃口大開。

更新時間:2013年06月05日

愛料理<樂享醍醐味,料理跟著做>活動票選出爐!

感謝大家支持<樂享醍醐味,料理跟著做>活動。
"醍醐味達人獎"名單已經出爐!

詳情請見「活動網站」

更新時間:2013年04月28日

《公告》會員服務&電子報發刊暫停

各位親愛的會員:
龜甲萬官網中「醍醐味CLUB_會員專區」及「電子報發刊」的部分
已於2013年3月20日停止運作,相關會員資料業已同步停止授權,感謝您的支持!
若有任何進一步問題,請洽龜甲萬網站中的”「聯絡我們」”將有專人為您服務。
龜甲萬 客服小組感謝您! 

更新時間:2013年03月20日

第十五屆龜甲萬盃料理比賽 評審公開獲勝關鍵!

龜甲萬料理比賽 廚藝好手拚台灣味

記者陳致宇/台北報導



▲第 15 屆年龜甲萬盃料理比賽社會組決賽於 5 月 28 日圓滿結束,最終由新東南海鮮餐廳奪冠。(圖/記者葉政勳攝)


餐飲界年度盛事「龜甲萬盃料理比賽」堂堂邁入第 15 年,學生組比賽已於 3 月落幕,社會組決賽則於 5 月 28 日在台北實踐大學隆重登場,有來自各大飯店、餐飲團隊的 24 組選手參加,要以「台灣菜、台灣味」為主題,用實力與創意展現大家耳熟能詳的台灣菜,並贏得冠軍及 10 萬元獎金。


▲龜甲萬盃料理比賽在台北實踐大學隆重登場,選手以「台灣菜、台灣味」為主題,用實力與創意展現大家耳熟能詳的台灣菜。(圖/記者葉政勳攝)


龜甲萬盃料理比賽是餐飲界相當有代表性的賽事,本屆主題「台灣菜、台灣味」,希望參賽者除了技藝的精進之外,能更深入瞭解台灣飲食文化。選手須於比賽現場料理 2 道自選菜餚,同時再以評審指定食材「石斑魚」,發想出另一道台灣菜餚,考驗選手的臨場能力。

主辦單位統萬股份有限公司副總經理八須澄人表示,源自日本的龜甲萬已經有 300 多年的歷史,在台灣也獲得不少民眾喜愛,隨著世界飲食頻繁的交流,台灣料理新的思維與風貌正逐漸成形,透過龜甲萬盃料理比賽,希望在考驗選手料理手藝之餘,也能深度感受到台灣料理的精進。


▲統萬股份有限公司副總經理八須澄人表示,透過龜甲萬盃料理比賽,希望在考驗選手料理手藝之餘,也能深度感受到台灣料理的精進。(圖/記者葉政勳攝)


八須澄人也透露,日本是台灣民眾最喜愛前往的旅遊聖地,龜甲萬在鄰近日本的千葉縣野田市規畫一座觀光工廠,,吸引不少親子旅客前往參加,可以親眼看見醬油的製造過程,以及了解龜甲萬 300 多年的品牌歷史,八須澄人還笑說,「可以拿到很多紀念品」。

評審代表高雄餐旅大學廚藝學院院長楊昭景表示,龜甲萬盃料理比賽跟其他賽事不同的地方,除了菜餚本身色、香、味外,「說菜」也是評判的重點,目的是希望主廚在站上國際舞台時,可以在客人面前侃侃而談,表達每一道菜的背後的故事與脈絡,同時也要拿出如龜甲萬「職人」精神,展現自我要求的堅持,以及對食材的了解與掌握。


▲評審代表高雄餐旅大學廚藝學院院長楊昭景指出,希望選手可以拿出如龜甲萬的「職人」精神,展現自我要求的堅持,以及對食材的了解與掌握。(圖/記者葉政勳攝)


▲楊昭景透露,「說菜」是評判的重點之一,目的是希望主廚在站上國際舞台時,能清楚表達每一道菜的背後的故事與脈絡。(圖/記者葉政勳攝)


至於為什麼選擇石斑魚作為指定食材,楊昭景解釋,石斑魚是台灣很重要的高經濟價值漁產,早期在台灣剛開始養殖石相當昂貴,現在則已逐漸取代吳郭魚、虱目魚,成為餐桌上常見的菜餚,加上選手自選菜餚大多是以家禽肉類為主,因此希望能讓選手用不同角度發揮,味道調理能不能滲透進食材內,則是致勝的關鍵之一。


▲石斑魚是台灣很重要的高經濟價值漁產,加上選手自選菜餚大多是以家禽肉類為主,因此評審希望能讓選手用不同角度發揮,才選擇石斑魚作為指定食材。(圖/記者葉政勳攝)


經過評審逐一品評後,最終由新東南海鮮餐廳的廖偉智、廖偉傑,以換骨通心鰻佐鱔魚意麵、寶島美味龜甲萬、醬心鮮味石斑魚等 3 道料理奪下冠軍,並且獨得 10 萬元獎金。他們表示,台灣味有太多料理可以代表,因此將蚵仔包、高麗菜捲、芋頭糕等古早味結合,並且搭配至少 6 種以上龜甲萬醬油調味,讓整體料理表現可以更有層次。第二名及第三名則是才才廚房及馥羽鮮。


▲經過評審逐一品評後,最終由新東南海鮮餐廳奪冠,第二名及第三名則是才才廚房及馥羽鮮。(圖/記者葉政勳攝)


▲新東南海鮮餐廳的廖偉智、廖偉傑,以換骨通心鰻佐鱔魚意麵、寶島美味龜甲萬、醬心鮮味石斑魚等 3 道料理奪下冠軍。(圖/記者葉政勳攝)


▲奪冠的新東南海鮮餐廳團隊表示,台灣味有太多料理可以代表,因此將蚵仔包、高麗菜捲、芋頭糕等古早味結合,並且搭配至少 6 種以上龜甲萬醬油調味,讓整體料理表現可以更有層次。(圖/記者葉政勳攝)


▲才才廚房獲得第 2 名,推出畜農(紅燒獅子頭)、漁農(五柳枝七星鱸)、古早台灣味等 3 道料理。(圖/記者葉政勳攝)


▲獲得第三名的馥羽鮮則有田野・刈包、山海・豆鼓蚵等創意料理。(圖/記者葉政勳攝)

報導來源:Nownews今日新聞  https://www.nownews.com/news/20190605/3425139/

更新時間:2019年06月06日

[公告] 第十五屆龜甲萬盃「台灣菜、台灣味」社會組獲獎名單

感謝各界廚藝好手踴躍報名參加!第十五屆龜甲萬盃料理比賽社會組已於528日圓滿落幕。

今年的主題為「台灣菜、台灣味」,希望能透過比賽的舉辦,讓料理創作者深入了解「台灣菜」、「台灣味」的文化脈絡。比賽料理部分,除請選手於決賽現場做出投稿用的兩道菜餚外,當日另公告指定食材為「石斑魚」一條,考驗選手臨場反應,用自己的廚藝、創意呈現出最佳菜餚。最後分別從口味、菜餚觀感(刀工、火侯、外觀)、桌面整體佈置、理念說明、衛生及時間掌控等面向進行評分。最後由新東南海鮮餐廳的廖偉智、廖偉傑選手,以換「骨通心鰻佐鱔魚意麵」、「寶島美味龜甲萬」、「醬心鮮味石斑魚」等三道料理奪冠,並獨得 10 萬元獎金。恭喜所有得獎選手,也期待明年各路好手能再相聚切磋!


得獎名單:公布2019年第十五屆龜甲萬盃決賽-得獎名單


更新時間:2019年06月03日

[公告] 第十五屆龜甲萬盃料理比賽(社會組)決賽名單

感謝各位選手熱情報名參與!本屆共計36件報名。

書面審查已於5月17日審查完畢,選出24組進入決賽。

恭喜各位入選決賽的選手們!

社會組決賽訂於2019年5月28日(二),於台北實踐大學舉行。

承辦單位台北實踐大學推廣教育部近日將與各入選決賽的選手聯繫決賽相關事項。

若有任何問題,請洽台北實踐大學推廣教育部 張瑛玿老師,02-25381111#1563。


決賽名單:2019龜甲萬第15屆社會組初賽入圍公告

更新時間:2019年05月17日

[公告] 第十五屆龜甲萬盃學生組決賽獲獎名單

2019年第十五屆龜甲萬盃學生組決賽,已於3月30日圓滿落幕。本屆學生組的比賽型態設定為「套餐」,係考量近年來因社會人口結構的改變,讓個人化餐飲型態逐漸興起。選手必須在決賽過程中呈現前菜、湯品及主菜等三道料理。前菜、湯品是再現選手初賽投稿時的作品,而主菜則是運用決賽現場公告指定的食材及調味料所做出,考驗選手的臨場反應。今年大專組的指定主食材為海鱸魚,而高中職組則是雞胸肉。
本次五位評審背景涵蓋餐飲學界、業界。而「口味」一向是龜甲萬盃比賽中佔分最多的項目(40%)。除了評審逐道試吃品評外,近幾年龜甲萬盃也安排選手在比賽結束後,邀請同行的親友或師長一起坐在選手精心布置的餐桌,品嘗自己辛苦的成果,如此一來也才能實際了解自己作品的優缺點。在此同時,評審也巡迴各組了解菜餚理念,並給予選手建議與指導。值得一提的是,本屆首度有海外-香港的隊伍參賽,也幸運入選決賽。
龜甲萬希望透過料理比賽,提供餐飲人員一個切磋交流的平台,同時培育出更多業界的明日之星。十五年得來不易,感謝各位選手的支持,也期待有更多海內外的選手共襄盛舉。







獲獎名單:查看

更新時間:2019年04月01日

第十五屆龜甲萬盃料理比賽(學生組)決賽名單

感謝各位選手熱情報名參與!本屆共計高中職組112件、大專組39件報名。

書面審查已於3月21日審查完畢,選出高中職組24組、大專組12組進入決賽。

恭喜各位入選決賽的選手們!

學生組決賽訂於2019年3月30日(六),假國立高雄餐旅大學第二實習大樓舉行。

承辦單位國立高雄餐旅大學廚藝學院近日將與各入選決賽的選手聯繫決賽相關事項。

若有任何問題,請洽國立高雄餐旅大學廚藝學院,07-8060505 #2361,李淑華小姐。


決賽名單:
高中職組 第15屆龜甲萬料理比賽學生組入圍決賽名單(高中職).pdf
大專組 第15屆龜甲萬料理比賽學生組入圍決賽名單(大專).pdf


更新時間:2019年03月22日

[公告] 第十五屆龜甲萬盃料理比賽報名開跑囉!

一年一度的龜甲萬盃料理比賽開始報名囉!高額獎金等你來拿!


學生組報名自即日起至2019318日止(郵戳為憑),決賽則預計2019330日於國立高雄餐旅大學舉行。

社會組報名自即日起至2019514日止(郵戳為憑),決賽則預計2019528日於實踐大學台北校區舉行。

詳見比賽辦法公告內容。

如有任何參賽問題,請洽承辦單位國立高雄餐旅大學廚藝學院。

(07)8060505 #2361,李小姐。


活動詳情:https://www.kikkoman.com.tw/campaign-18.html

更新時間:2018年12月28日

台灣好滋味 「競」在龜甲萬烹飪大賽

隨著世界飲食頻繁交流,台灣料理的新思維與新風貌正逐漸形成當中。為了探討「台灣味」的傳承與創新,一向堅持健康、品質與美味的龜甲萬,今年再度舉辦邁向第14屆的龜甲萬盃料理大賽,並在24組決選隊伍中,選出詹子璋與洪鈞崴組成的苗栗「米堤園南庄田園民宿」奪得首獎,展現客家料理不同凡響的創意滋味。


529日早晨,實踐大學台北校區的中餐廚房早已熱鬧滾滾,湧進一組又一組廚藝達人,準備投入第14屆龜甲萬盃料理比賽的社會組決選。

來自各地的24組隊伍,經過兩小時緊鑼密鼓,終於端出一式三樣佳餚,在評審團一一品評下,最後由詹子璋與洪鈞崴組成的苗栗「米堤園南庄田園民宿」奪下首獎,贏得十萬元獎金。

這次的比賽規定,每組參賽者需準備三道菜餚。在傳統菜色部分,詹子璋與洪鈞崴端出由客家汶豬肉、鹹香芋籤糕、香酥芋泥鴨、荷葉糯米雞組成的「金脂芋葉古傳香」主題,光看就令人食指大動。至於創新菜式部分,兩人則鎖定「食客新蘊醬香情」主題,呈現三杯米麵雞翅包、紫蘇梅叉燒酥、梅乾扣肉大亨堡、甜蜜芋泥酪等垂涎滋味。

至於第三道菜,各隊事前無法準備,到現場才以指定命題進行臨場創作。這次評審要求以「雞肉料理」為題,兩人發想出「一雞三吃」的「椒香風韻金雞味」,贏得評審一致讚賞。

首獎隊伍的傳統菜色「金脂芋葉古傳香」



椒香風韻金雞味 贏得評審一致激賞

第一吃,他們將傳統名菜「叫化雞」重注創意,以雞腿搭配綠花椒,做出椒麻叫化子雞。第二吃,則以匈牙利甜椒鑲入雞絨,搭配雞胸蔬菜捲。第三吃,再以傳統名菜山東燒雞為靈感,賦予雞翅全新口感,將整隻雞發揮得淋漓盡致,並深刻突顯龜甲萬醬油主題,因此獲得評審青睞。

負責領銜的詹子璋,是在苗栗縣君毅高中教授烹調的老師,一同搭檔的洪鈞崴則是佛光大學素食系一年級學生,兩人因之前師徒教學而結識,決定組成團隊。

有意思的是,多年前詹子璋就已參加過龜甲萬盃烹飪競賽,當時只得到佳作,這次捲土重來,就拿下冠軍。他回顧這兩次比賽經驗,認為廚藝雖然一向強調「色」、「香」、「味」都得俱全,但龜甲萬盃烹飪競賽特別教會他重視「味」的營造,讓他受用無窮。

在客家庄土生土長的詹子璋,本次將主題鎖定在傳揚台灣情懷,從小吃著油、香、濃客家口味長大的他,希望能將創新寓於傳統之中,因此製作出梅干扣肉大亨堡、紫蘇梅叉燒酥等創新菜,企圖以「老菜新做」,賦予客家味全新面貌。他還融入環保永續概念,讓一樣食材變出多種面貌,將客家人勤儉持家的精神發揮得淋漓盡致,且在創意中保有傳統精髓,因此獲得評審讚許。



24隊競爭激烈 傳揚台灣菜創新風味

參與本次評審的前亞都飯店主廚曾秀保表示,雖然入圍就是肯定,但本次前三名的分數十分接近,因此競爭十分激烈。最後分別從口味、菜餚觀感(刀工、火侯、外觀)、桌面整體佈置、理念說明、衛生及時間掌控等面向進行謹慎評分,才決定決選名次。

「比賽最能刺激選手在短時間內成長,在思考中將內涵注入廚藝,」負責統籌本次比賽並擔任評審的高雄餐旅大學廚藝學院院長楊昭景表示,所謂的台灣味,絕對不是只有「酒家菜」,諸如客家菜、原住民烹調,都該被納入台灣味的範圍,可以有很多創意表達。

她特別指出,「味道是料理的靈魂,而傳統的味道,是一種會讓人回味的記憶延續。」因此她觀察選手對食材的理解度,能否能做出整體配搭;而她也強調,選手對於料理背景的詮釋,應該要有真實存在的情感,而非只是賣弄的杜撰故事。

「要做廚匠很容易,但要成為出色的廚師,則要有更高的素養,」楊院長點出勝出秘訣,往往在於能否跳脫單一技法,在口味、組合,甚至擺盤美學上展現獨特的個性。




為廚藝文化紮根播種 龜甲萬善盡企業之力

多年來統籌龜甲萬烹飪競賽的她有感而發說,近年台灣廚藝教育的變化很大,但龜甲萬始終支持讓台灣味擁有傳承與創新的舞台,藉此也讓大眾看到台灣飲食文化的美好,她對此由衷感謝。

而回顧龜甲萬盃十五年來對傳揚台灣味的努力,統萬股份有限公司副總經理八須澄人強調,傳承與創新,早就已是龜甲萬的企業底蘊。記錄上,早在1661

,龜甲萬就已投入醬油釀造事業,直到現在還是使用357年前使用的麴菌來釀製美味醬油,將醍醐滋味傳佈到全世界各地。而自從27年前龜甲萬與統一集團攜手成立統萬有限股份有限公司以來,便懷抱與在地飲食結合的熱誠,善盡企業之力推廣飲食文化。

而統萬股份有限公司行銷部經理小見山幹弘亦指出,龜甲萬雖是日本品牌,但不論在日本或海外,皆希望藉由「醬油」這項不可或缺的佐料,去引出在地料理文化的精髓,加上與時代同步的創新,讓更多人重新思考飲食文化的重要性。

尤其龜甲萬一向將「創造美味記憶」當作己任,投入舉辦龜甲萬盃烹飪競賽,就是秉持這樣精神去持續舉辦,期望能發揮拋磚引玉的影響力,吸引更多人投入廚藝與飲食文化提升,同時也期勉選手繼續發揮創新的能量,讓台灣料理擁有更多元、更創新的表現。

這是一種紮根播種的善念,藉由增進廚藝交流,培育廚藝新星,達到在地文化的傳揚。

「在舉辦競賽的過程中,我們最想知道每種飲食文化背後的內涵,更關注料理人如何把情感融入創作當中,希望台灣料理可以更富創造力、面貌更多元。」小見山經理期勉龜甲萬盃廚藝競賽可為料理人提供精進技藝的機會,讓台灣料理的內涵更為豐富,甚至走出台灣,讓國際也可以看到台灣美食的迷人與魅力。


更新時間:2018年06月15日

第十四屆龜甲萬盃「台灣好滋味,競在龜甲萬!」社會組獲獎名單

感謝各界廚藝好手踴躍報名參加!

今年的主題為<傳統與創新>,希望能透過比賽的舉辦,讓更多人能了解甚麼是「台灣菜」?甚麼是「台灣味」?用相同的食材,變化出一道傳統的台灣菜與另外一道加入創新元素的新菜餚。

比賽料理部分,除請選手於決賽現場做出投稿時所用的菜餚外,當日另公告指定食材為「全雞一隻」,讓選手發揮出自己的廚藝、創意呈現出最佳菜餚。最後分別從口味、菜餚觀感(刀工、火侯、外觀)、桌面整體佈置、理念說明、衛生及時間掌控等面向進行評分,恭喜獲獎選手隊伍。

獲獎名單:龜甲萬盃決賽-得獎名單公布版.pdf

期待各位明年繼續的參與,再次挑戰獎金10萬元。

更新時間:2018年06月12日

2018 龜甲萬盃 社會組入圍決賽公告

[公告] 第十四屆龜甲萬盃料理比賽(社會組)決賽名單

感謝各界廚藝好手踴躍報名參加!

所有報名選手的書面審查已於517日審查完畢。

恭喜入圍決賽的選手。決賽訂於107/5/29(),假台北實踐大學中餐廚房舉行。

決賽名單:  2018社會組入圍決賽公告.pdf

承辦單位台北實踐大學推廣教育部近日將與各入選決賽的選手聯繫決賽相關事項,或上台北實踐大學推廣教育部官網查詢

http://eec.usc.edu.tw/class_notice.php?c=32 

若有任何問題,請洽台北實踐大學推廣教育部 張瑛玿老師 (02)2538-1111#1563

更新時間:2018年05月19日

[公告] 第十四屆龜甲萬盃學生組決賽獲獎名單

第十四屆龜甲萬盃學生組決賽,於4/21於高雄餐旅大學圓滿落幕。各位選手們辛苦了!
今年的主題為<傳統與創新>,希望能透過比賽的舉辦,讓更多人能了解甚麼是「台灣菜」?甚麼是「台灣味」?用相同的食材,變化出一道傳統的台灣菜與另外一道加入創新元素的新菜餚。而於比賽結束後,也請各組選手及同行師長親友一起坐在餐桌前,一同享用自己製作的料理。

比賽料理部分,除請選手於決賽現場做出投稿時所用的食譜外,
當日另公告指定食材為「肉丸子」,讓選手發揮出自己的廚藝、創意呈現出最佳菜餚。

選手們各個大展廚藝,在經過一番激烈評選後,
由評審團選出大專組前三名、佳作三名;高中職組前三名、佳作六名。
前三名分別獲得四萬元、三萬元、二萬元高額獎金,佳作則為四千元獎金。
再次感謝各位選手熱情參與,也恭喜得獎選手!




獲獎名單:高中職組 查看 | 大專組 查看

更新時間:2018年04月30日

[公告] 第十四屆龜甲萬盃料理比賽(學生組)決賽名單


感謝各位選手熱情報名參與!

所有報名選手的書面審查已於4月09日審查完畢。

恭喜各位入選決賽的選手們!

學生組決賽訂於107年4月21日(六),假國立高雄餐旅大學第二實習大樓舉行。

承辦單位國立高雄餐旅大學廚藝學院近日將與各入選決賽的選手聯繫決賽相關事項,或上高雄餐旅大學廚藝學院官網查詢。

http://sca.nkuht.edu.tw/news/news.php?class=101

若有任何問題,請洽國立高雄餐旅大學廚藝學院,07-8060505 #2361,李小姐。


決賽名單:高中職組 查看 | 大專組 查看

更新時間:2018年04月12日

[公告] 第十四屆龜甲萬盃國際料理比賽(社會組)報名簡章下載!

2018年第十四屆龜甲萬盃國際料理比賽(社會組)

主題為「台灣好滋味,競在龜甲萬!」

健康、品質與美味是龜甲萬產品追求與堅持的理念,隨著世界飲食頻繁的交流,台灣料理新的思維與風貌正逐漸形成中,甚麼是「台灣菜」?甚麼是「台灣味」?龜甲萬盃品牌希望透過料理比賽讓不同的世代能從飲食的品嘗、學習和創作,了解台灣料理的脈絡,體會台灣味是匯聚了多元族群飲食風格,每段台灣歷史都深深影響著台灣料理的面貌,透過理解食材、菜餚呈現,來讓台灣料理、台灣菜這個名詞能夠深入走進每一個家庭。

希望參賽的專業廚師能以「台灣好滋味,競在龜甲萬」為主軸,分別掌握台灣料理的脈絡,體會出台灣味是匯聚了多元族群飲食風格,並理解台灣在地食材應用在料理製作上發揚台灣菜。

2017年停辦一屆的社會組比賽在眾多欲報名的參賽者的意見反應回饋後,我們決議專業廚藝人員導向的社會組比賽也將於2018年重新回歸舉辦,藉此,我們期待能有更多餐飲業界精英與我們一同共襄盛舉。

報名至2018515日截止。決賽日期謹訂於105529日於台北實踐大學舉行。
詳細比賽辦法請參閱活動簡章。

如有任何參賽問題,請洽承辦單位台北實踐大學推廣教育部 張瑛玿老師。(02)25381111#1563
活動詳情:https://www.kikkoman.com.tw/campaign-17.html


更新時間:2018年01月09日

[公告] 第十四屆龜甲萬盃國際料理比賽(學生組)報名開始囉!

2018年第十四屆龜甲萬盃國際料理比賽(學生組)

主題為「台灣好滋味,競在龜甲萬!」

健康、品質與美味是龜甲萬產品追求與堅持的理念,隨著世界飲食頻繁的交流,台灣料理新的思維與風貌正逐漸形成中,甚麼是「台灣菜」?甚麼是「台灣味」?龜甲萬盃品牌希望透過料理比賽讓不同的世代能從飲食的品嘗、學習和創作,了解台灣料理的脈絡,體會台灣味是匯聚了多元族群飲食風格,每段台灣歷史都深深影響著台灣料理的面貌,透過理解食材、菜餚呈現,來讓台灣料理、台灣菜這個名詞能夠深入走進每一個家庭。

 

今年除優勝選手可獲得高額獎金外,學校也可獲得龜甲萬贊助醬油商品應用在學校料理課程使用唷!

 

2017年停辦一屆的社會組比賽在眾多欲報名的參賽者的意見反應回饋後,我們決議專業廚藝人員導向的社會組比賽也將於2018年重新回歸舉辦,藉此,我們期待能有更多餐飲業界精英與我們一同共襄盛舉。

詳細活動辦法將另行公告。

 

學生組報名自即日起至201742日,決賽則預計2018421日於國立高雄餐旅大學舉行,

詳見比賽辦法,請下載報名簡章。

如有任何參賽問題,請洽承辦單位國立高雄餐旅大學廚藝學院。

(07)8060505 #2361,李小姐。

活動詳情:https://www.kikkoman.com.tw/campaign-17.html

更新時間:2018年01月09日

[公告] 4/29龜甲萬盃親子愛家料理比賽得獎名單

龜甲萬首屆親子料理比賽已於4/29圓滿落幕。

恭喜各位獲獎的大小朋友們!

各組的小朋友都非常優秀,當天也都卯足全力大展身手呢!

看得出個個在家都是爸爸媽媽的得力助手,請繼續保持喔!

本次沒有報名參加到的朋友們,請持續關注之後龜甲萬的各項活動動態喔!

得獎名單活動新聞稿

更新時間:2017年05月05日

[公告] 龜甲萬盃親子愛家料理比賽決賽名單公告(南區)

感謝各位喜歡做菜的大朋友、小朋友們報名參與,

一同共襄盛舉龜甲萬第一次舉辦的親子料理比賽!

在此我們要公告決賽入選名單囉~

不過小小可惜的是,北區、中區因為報名組數不足的關係,

因此主辦單位只能忍痛取消這兩場次的決賽。

但對於有報名參加這兩場次的組別,

我們將個別致贈小禮物感謝你們的熱情、鼓勵勇於參與活動的精神,

也期待喜歡做菜的朋友們,明年有機會再來報名參加喔!

 

南區則共有18組報名,並依活動辦法選出12組進入決賽,

除第一名將可獲得價值1萬元的大獎品之外,

前五名的組別還可免費參與7/15-7/16的廚藝小尖兵學習營喔!

恭喜入選南區決賽的大朋友、小朋友,我們4/29()國立高雄餐旅大學見!

 若有任何比賽問題,請洽承辦單位國立高雄餐旅大學廚藝學院  李小姐,(07)8060505轉2361。

南區入圍決賽名單

更新時間:2017年04月19日

[公告] 第十三屆龜甲萬盃料理比賽學生組決賽得獎名單

第十三屆龜甲萬盃學生組決賽已於3/25圓滿落幕。選手們辛苦了!

本屆依然延續「安心的食材」為題,希望廚藝人員能慎選食材,

實際瞭解食材來源與安全性,以此呈現創新與傳統台灣菜餚。

同時,為重拾現代人往往忽略的家庭餐桌溫情,

選手須將展桌佈置為溫馨的家庭餐桌,而比賽結束後,

也安排各組選手及同行師長一起坐在餐桌前,

一同享用自己製作的料理,同時也減少食材的浪費。

比賽料理部分,除請選手於決賽現場做出投稿時所用的食譜外,

當日另公告指定食材:高中職組為魚、大專組則為雞肉及豆腐,

選手需要當場發揮巧思做出一道創意料理。

選手們各個大展廚藝,在經過一番激烈評選後,

由評審團選出大專組前三名、佳作三名;

高中職組前三名、佳作六名。

前三名分別獲得四萬元、三萬元、二萬元高額獎金,

佳作則為四千元獎金。

同時,今年也首度讓獲獎組別的指導老師獲得獎金。

再次感謝各位選手熱情參與,也恭喜得獎選手!

得獎名單:高中職組大專組

更新時間:2017年03月27日

[公告] 2017年第十三屆龜甲萬盃料理比賽(學生組)決賽名單

感謝各位選手熱情報名參與!

本屆共計155組選手報名參賽,其中大專組38組,高中職組118組,共計72所學校參加。

恭喜各位入選決賽的選手們!

決賽訂於2017325(),假國立高雄餐旅大學第二實習大樓舉行。

本活動承辦單位國立高雄餐旅大學廚藝學院,近日將與各入選決賽的選手聯繫決賽相關事項。

若有任何問題,請洽國立高雄餐旅大學廚藝學院 李小姐,(07)80605052361

決賽名單:高中職組大專組

更新時間:2017年03月14日

[公告] 龜甲萬盃親子愛家料理比賽活動開跑囉!

龜甲萬盃今年將以不一樣的風貌與大家見面,除了有往年的學生組的專業比賽之外,也首度設立親子組比賽,讓更多喜愛龜甲萬、並想一展廚藝的爸媽及小朋友們一同共襄盛舉。
趕快將家中的拿手好菜投稿進來,就有機會進入北、中、南三區實戰決賽,而各區決賽的優勝選手們,除了有豐富大獎可拿,更能免費參加由國立高雄餐旅大學舉辦的兩天一夜「廚藝小尖兵學習營」喔!

投稿期間:即日起至2017/04/12止(郵戳為憑)

參賽對象:由國小4~6年級之小朋友1人及其親屬1人共同組隊(2人一組)

三區決賽:
04/29國立高雄餐旅大學
05/20台北實踐大學
06/10台中僑光科技大學

廚藝小尖兵學習營:07/15~07/16國立高雄餐旅大學

簡章及報名表下載:
http://sca.nkuht.edu.tw/news/news.php?Sn=308

若有任何比賽問題,請洽承辦單位國立高雄餐旅大學廚藝學院  李小姐,(07)8060505轉2361。

更新時間:2017年03月09日

[公告] 第十三屆龜甲萬盃料理比賽(學生組)報名開跑囉!

2017年第十三屆龜甲萬盃料理比賽(學生組)

主題為「傳統與創新—安心美味台灣菜」。

希望廚藝人員能慎選食材,實際瞭解食材來源與安全性。

藉此喚起教育界及餐飲業界的廚藝人員能回歸入行時的「原點」。

此外,也希望透過比賽,讓參與者瞭解台灣菜的歷史,

和重視家庭餐桌上的溫馨味道。

 

今年除優勝選手可獲得高額獎金外,優勝選手之指導教師亦將獲頒獎金,

而優勝之學校則可獲得龜甲萬贊助醬油商品!

 

龜甲萬秉持對於「食育」推廣的初衷,

除了以龜甲萬盃料理比賽鼓勵、培育優秀廚藝人員外,

近年也嘗試將觸角伸入一般大眾。

在資訊爆炸的時代,我們希望將正確的飲食知識傳達給消費者。

因此,過去專業廚藝人員導向的社會組比賽也將於2017年轉型,

藉此,我們期待能有更多社會大眾一同共襄盛舉。

詳細活動辦法將另行公告。

 

學生組報名自即日起至201738日,

決賽則預計2017325日於國立高雄餐旅大學舉行,

詳見比賽辦法公告內容。

如有任何參賽問題,請洽承辦單位國立高雄餐旅大學廚藝學院。

(07)8060505 #2361,李小姐。

 

活動詳情:http://www.kikkoman.com.tw/campaign-16.html

更新時間:2017年01月10日

[公告] 2016年第十二屆龜甲萬盃料理比賽社會組得獎名單

第十二屆龜甲萬盃料理比賽(社會組)已於05/26在台北實踐大學圓滿落幕。

共選出前三名與佳作六名,冠軍並獨得新台幣十萬元獎金!


本屆延續第十一屆食材溯源的概念,

請選手運用安心食材做出傳統、創新的台灣菜餚,
藉此喚醒大家對台灣美食安全的重視。
決賽除要求選手做出初賽投稿的傳統、創新台灣菜餚外,
評審老師現場另公布神秘食材-魚,
同樣請選手現場發揮出傳統、創新的兩道台菜食譜,
其中傳統的作法指定為「五柳枝」,考驗選手的臨場對應。


經過評審一番評選後,
冠軍由已連續四次參賽的「那米哥宴會廣場」劉坤厚、游仲喆奪得!恭喜他們!
非常感謝各位選手熱情的參與。龜甲萬盃料理比賽,我們明年再見!

得獎名單:立即查看

更新時間:2016年05月30日

[公告] 第十二屆龜甲萬盃料理比賽(社會組)決賽入選名單

感謝各界廚藝好手踴躍報名參加! 

本屆共計37組選手參賽,共計來自35個不同的單位。

恭喜入圍決賽的選手。
決賽訂於105/5/26(),假台北實踐大學中餐廚房舉行。

決賽名單:立即查看

詳細活動辦法請見活動簡章:http://goo.gl/8IFAyI

或洽承辦單位 台北實踐大學推廣教育部
張瑛玿老師 (02)2538-1111#1563

更新時間:2016年05月11日

[公告] 第十二屆龜甲萬盃料理比賽學生組決賽得獎名單

第十二屆龜甲萬盃學生組決賽,於3/26圓滿落幕。各位選手們辛苦了!
今年的主題為<安心、安全、美味的食材-有溫度的家庭餐桌料理>
希望選手能用在家吃飯的心情,將展桌佈置為溫馨的家庭餐桌。
而於比賽結束後,也請各組選手及同行師長一起坐在餐桌前,
一同享用自己製作的料理,同時也減少食材的浪費。

比賽料理部分,除請選手於決賽現場做出投稿時所用的食譜外,
當日另公告指定食材,請選手分別做出兩道料理:
吳郭魚(指定使用紅燒方式製作)、雞肉(由選手創意製作)

選手們各個大展廚藝,在經過一番激烈評選後,
由評審團選出大專組前三名、佳作三名;高中職組前三名、佳作六名。

前三名分別獲得四萬元、三萬元、二萬元高額獎金,佳作則為四千元獎金。
再次感謝各位選手熱情參與,也恭喜得獎選手!


得獎名單:高中職組大專組

更新時間:2016年03月28日

[公告] 第十二屆龜甲萬盃料理比賽(學生組)決賽名單

感謝各位選手熱情報名參與!

本屆共計255組選手報名參賽,其中大專組79組,高中職組176組,

共計92所學校參加,報名組數及學校數皆為歷屆最高!

恭喜各位入選決賽的選手們!

學生組決賽訂於105326(),假國立高雄餐旅大學第二實習大樓舉行。

承辦單位國立高雄餐旅大學廚藝學院近日將與各入選決賽的選手聯繫決賽相關事項,或上高雄餐旅大學廚藝學院官網查詢。

http://sca.nkuht.edu.tw/news/news.php?Sn=270

若有任何問題,請洽國立高雄餐旅大學廚藝學院,07-8060505 #2361,李小姐。

決賽名單:高中職組大專組

更新時間:2016年03月18日

[公告] 第十二屆龜甲萬盃料理比賽社會組報名簡章

2016年第十二屆龜甲萬盃料理比賽(社會組)
以「傳統與創新-安心美味台灣菜」為主題。

台灣在經歷這些年的食安風波後,我們希望集結餐飲從業人員等各界力量,儘快以積極的行動,用安心、安全的食材重現美味的台灣菜餚,同時喚起群眾對台灣美食安全的重視。

報名至10555日截止。決賽日期謹訂於105526日假台北實踐大學舉行。
詳細比賽辦法請參閱活動簡章。

如有任何參賽問題,請洽承辦單位台北實踐大學推廣教育部 張瑛玿老師。(02)25381111#1563


活動詳情:https://www.kikkoman.com.tw/campaign-13.html

更新時間:2016年01月27日

[公告] 第十二屆龜甲萬盃料理比賽學生組報名開跑囉!

2016年第十二屆龜甲萬盃料理比賽,
以「安心、安全、美味的食材-有溫度的餐桌料理」為主題。


學生組方面,在食安紛擾之下,除希望廚藝人員回歸重視食材本源外,也鼓勵為家人親手做出溫馨的料理,並期許廚藝人員能將為家人準備佳餚的這份用心,同樣回饋給餐飲顧客。


學生組報名自即日起至2016年3月16日,詳見比賽辦法公告內容。
社會組比賽日期及辦法,將另期公告。

如有任何參賽問題,請洽承辦單位國立高雄餐旅大學廚藝學院。

(07)8060505 #2361,李小姐。


活動詳情:https://www.kikkoman.com.tw/campaign-13.html



更新時間:2016年01月15日

食材的尋根、天然的美味

第十一屆龜甲萬盃料理比賽  端出安心美味

邁入第十一年的龜甲萬盃料理比賽,社會組決賽於5月27日在台北實踐大學隆重登場!有感於近年層出不窮的食安事件,讓台灣美食王國的美譽受到嚴重打擊,本屆龜甲萬盃料理比賽特別以「食材的尋根」為題,希望廚藝人員能深入食材溯源,實際瞭解食材來源與安全性。


更多內容請參閱:新聞稿

更新時間:2015年06月08日

[公告] 2015年第二屆網路版龜甲萬盃料理比賽得獎名單

六位進入決賽的網友,5/27於實踐大學大展廚藝,
網友的手藝真的都很棒,而許多料理背後的故事也都非常的溫馨、感人喔!
讓我們恭喜各位得獎的網友!
想看看他們做了什麼料理嗎?請至活動網站(立即前往)。

得獎名單:立即查看


更新時間:2015年05月29日

[公告] 2015年第十一屆龜甲萬盃料理比賽社會組得獎名單

第十一屆龜甲萬盃料理比賽(社會組)已於05/27圓滿落幕。

共選出前三名與佳作六名,第一名並獨得新台幣十萬元獎金!

感謝各位廚藝界的夥伴一路以來對龜甲萬盃的支持,
統萬公司將以"豐富台灣飲食生活"為目標,
持續為培育台灣廚藝人才盡一份心力,朝下一個十年邁進!

查看:社會組得獎名單

更新時間:2015年05月28日

[公告] 第二屆網路龜甲萬盃<私房料理> 5/27決賽名單

經過一個月的食譜投稿募集,感謝18位網友大方分享自己的私房拿手菜!
許多食譜看起來都非常美味可口喔~
經過評審一番討論後,以書面審查方式選出六名網友晉級決賽,熱烈恭喜他們!
決賽訂於104/5/27(三),假台北實踐大學舉行,將邀請這六名網友實際做出投稿料理,優勝者將可獲得人氣家電等大獎喔!
現場還可目睹各界廚藝好手於龜甲萬盃社會組比賽的盛況。
我們將於近日以電子郵件或電話,通知入選決賽的網友決賽相關事宜。
因此請務必定期確認您的電子信箱。
若有任何問題,也可透過龜甲萬官網<聯絡我們>的方式與我們聯繫,我們將盡快為您服務。

決賽名單:立即查看

更新時間:2015年05月14日

[公告] 第十一屆龜甲萬盃料理比賽社會組 5/27決賽名單

感謝各界廚藝好手踴躍報名參加! 
本屆共計26組選手參賽,共計來自25個不同的單位。

恭喜入圍決賽的選手。決賽訂於104/5/27(三),假台北實踐大學中餐廚房舉行。

決賽名單:立即查看

更新時間:2015年05月14日

[公告] 第十一屆龜甲萬盃料理比賽學生組決賽得獎名單

第十一屆龜甲萬盃學生組決賽,於4/11圓滿落幕。
本屆決賽現場公告之指定食材,大專組為鱸魚、豆腐;高中職組則為鱸魚。
主辦單位與評審老師希望學生組選手回歸食材本質,因此今年排除了展台布置評分,
並加入食材溯源的評比,希望選手們都能深入了解自己選用的食材來源,作出令人安心的美味。
選手們各個大展廚藝,在經過一番激烈評選後,
由評審團選出大專組前三名、佳作三名;高中職組前三名、佳作六名。
再次感謝各位選手熱情參與,也恭喜得獎選手!

更新時間:2015年04月13日

分享你的私房料理,還有機會現場參加料理比賽秀廚藝、拿大獎!

快用簡單的步驟,分享你的私房料理食譜,
就有機會到5/27龜甲萬盃決賽現場展現你的好手藝,
還有機會獲得價值3萬元以上的人氣大獎喔!
現場還能觀摩各大餐飲廚師一決勝負的料理~
還在等什麼,趕緊投稿去!
食譜募集期間:即日起至5/10下午18時止。
投稿去https://www.kikkoman.com.tw/campaign2015/

更新時間:2015年04月09日

第十一屆龜甲萬盃料理比賽學生組決賽名單出爐囉!

感謝各位選手踴躍報名參加! 

本屆共計110組選手參賽,其中大專組38組,高中職組72組,參加校數共70所

學生組決賽訂於104/4/11(六),假國立高雄餐旅大學第二實習大樓舉行

當天亦將有醬油講堂,帶你一窺小小一瓶醬油中,到底藏有什麼奧秘

決賽名單:/tmp/file/20150402/20150402192754_68482.pdf

更新時間:2015年04月02日

第十一屆龜甲萬盃料理比賽開始報名囉!

本屆特別藉由「食材的尋根」一題,希望廚藝人員能深入食材溯源,實際瞭解食材來源與安全性。藉此喚起教育界及餐飲業界的廚藝人員能秉持入行的「初心」,一個熱血、單純的心志,教導我們的下一代正確的價值觀,廚師們做出美好的食物給予人們幸福的滋味。

學生組、社會組冠軍各可獲得4萬元及10萬元獎金,總獎金超過40萬元。

比賽方式、報名資訊請參考報名簡章。

詳情:http://www.kikkoman.com.tw/campaign-11.html

更新時間:2015年02月16日

[公告] 龜甲萬盃網路版<記憶の幸福醍醐味>得獎名單出爐!

感謝支持龜甲萬的網友們,熱情參與本次的挑戰。評審老師及專業廚師,在經過書面審查及實作審查後,評選出前三名及佳作七名,並給予每位得獎食譜給予了專業的建議,希望大家的手藝都能更上一層樓喔!
想了解得獎原因及評審老師的專業建議嗎?快來去活動網頁瞧瞧吧!
http://www.kikkoman.com.tw/campaign2014/winners.html

更新時間:2014年10月26日

[報名截止] 龜甲萬盃網路版<記憶の幸福醍醐味>已截止報名!


感謝各位網友踴躍報名投稿,大方分享出自己記憶中的幸福醍醐味!
本次活動共募集31位網友的幸福醍醐味食譜。
接下來,將由堅強的評審陣容,先由書面審查選十道食譜晉級實作審查。
實作審查中,將邀請專業廚師完整重現晉級複賽的十道食譜,並交由評審團品評。
除此之外,評審還會給予相關建議,並由專業廚師再針對此十道食譜,作出進階版的料理食譜。
除了得獎之外,還能得到專業建議喔!

究竟獎落誰家呢?得獎名單將於2014.10.24下午17時,公告於龜甲萬官網。
敬請期待!

一同瞧瞧網友們分享的幸福醍醐味吧!
http://www.kikkoman.com.tw/campaign2014/share.html

更新時間:2014年09月30日

第十屆龜甲萬盃<傳承>

十年,對龜甲萬盃料理比賽而言,是個重要的里程碑。統萬公司希望立足現在,回顧過去、放眼未來,並讓龜甲萬盃的精神延續下去。因此,「傳承」是第十屆比賽的主軸。在學生組決賽當天,我們也邀請到過去曾在龜甲萬盃料理比賽大放異彩的兩位前輩李建達及陳民智。李建達獲邀擔任初決賽評審,而兩人也在決賽當天的廚藝秀中一展廚藝身手。

李建達(以下簡稱李),從一開始家人反對其進入餐飲學校,直到不斷獲獎證明自己實力後,他的人生道路選擇才逐漸被家人接受;陳民智(以下簡稱陳),則是在家人一路支持下,就讀、從事餐飲至今。我們分別邀訪了這兩位不同家庭背景的龜甲萬盃獲獎前輩,將他們從求學歷程一路到進入職場,所見所學的經驗、精神,與更多後輩分享。

問:當初選擇餐飲道路的動機是什麼?家人支持嗎?

李:我從國中開始就很愛模仿電視上的廚藝節目,在廚房搞東搞西,但長輩卻不認為男生應該在廚房躲一整天。在台灣人眼中,廚師是碰油水的,且父母本身又在菜市場工作,自然不希望兒子跟他們一樣苦。當初家人都希望我考銀行員,而我也順應他們期望在考高職時選填了金融類科系。不過,班導師看出我根本不適合,因此要我改填志願,並協助說服我的家人,所以我也就改填志願到三民家商餐飲科。但家人一直到我進入高雄餐旅大學(以下簡稱高餐)時,仍無法認同我的選擇。後來,因為以龜甲萬盃為契機開始獲獎,家人才慢慢接受。

陳:我則是因為從小開始就對「吃」很有興趣(笑),因此高中開始選念餐飲科,家人也都很支持我的興趣。不過,一開始除了磨練廚藝很辛苦外,參加比賽也因為抓不到方向而遭遇挫折。隨著時間的推移、歷練漸增後,也就慢慢釋懷了。


問:建達,那您後來為什麼選擇自行創業?

李:我自己出來創業的原因,其實跟龜甲萬盃的理念一樣,就是為了教育,要把我的所學傳承下去。有些人可能覺得創業跟教育沾不上邊,但這要從我在高職教書時說起。在高職教書時,我帶學生在國內外參與比賽,但出國比賽對一些家境不寬裕的學生而言並不容易,何況還要自己付擔材料費,尤其是要給評審吃的食材,更是不能馬虎。有一次代表台灣去泰國比賽,我就曾幫團隊裡的學生出了材料費。出國前到台北參加國內賽時,我還請學生到一間較高檔的餐廳吃飯。除了因為認識裡面的廚師外,我也希望我的學生能見見世面,多體驗頂尖的廚藝。因此當時便深感只靠教職薪水是不夠的。開店至今已經兩年,希望之後店內組織管理的機制發展更成熟時,就能專心投入教育。就像龜甲萬盃一樣,讓廚藝教育的核心價值能一直傳承下去。


問:你們當初報名參加龜甲萬盃的動機為何?而且兩位也都不只一次報名參加,是因為龜甲萬盃比賽有什麼特別之處嗎?

李:因為念餐飲科系,所以想要透過料理比賽檢視一下自己的學習成果,以增強信心。而當時在高餐的導師表示,龜甲萬品牌是有品質的,進而引起我的興趣參加第一屆比賽。而透過參與龜甲萬盃後,也才了解醬油優劣區別的方式,也因此後來我們家都堅持使用龜甲萬品牌產品。但我在第一屆並未得獎,且諷刺的是,在頒獎時第一名就坐在我隔壁。為了要雪恥,我決定參加第二屆,而事後我也向評審老師請教第一名獲獎的原因。

   此外,我也發現龜甲萬除了甘醇醬油以外,還有其他如鮮美露、御釀醬油等系列產品可以發揮。因此,也想運用系列產品進行發揮,也就找了現在餐廳的合夥人一起報名第二屆的學生組。另外,在我參加許多其他比賽的經驗裡,很多比賽都只講求外觀,但龜甲萬盃的參賽料理是要好看又好吃,所以評分標準中,味道的占比很重。而我也在本次參與評審時,見證了評審逐道品評一事。我想這是造就它在國內廚藝競賽中的高度公信力的原因。

   因此,我後來帶學生比賽,都不比龜甲萬盃以外的競賽。因為國內許多料理比賽,其行銷、包裝等商業氣息很重,甚至有太多的限制。但龜甲萬盃一路走來,每年的主題都跟社會環境相關,例如綠色、環保等,公益性成份較高,視野、格局較廣,是真的想回饋社會,這點與很多其他企業辦的料理比賽不同。正因為認同這種回饋社會的理念,所以後來我也帶了許多後輩來參加比賽,希望這樣的比賽能一直持續下去。

陳:我也是希望在高餐畢業前能夠透過龜甲萬盃作一次廚藝的總驗收。我認為廚藝應該要本著傳統的基礎,再去發展創新概念。醬油是台灣人最熟悉的傳統調味品,但用傳統的方式入菜後,該怎麼去擺盤、裝飾展桌,呈現不一樣的創意,這是我認為龜甲萬盃可以讓我發揮之處。另外,如學長所說,龜甲萬盃評審陣容堅強,都是廚界名望很高的老師,且對參賽料理的水平要求較高,在業界已有一定的公信力,而這也是我會多次參賽的原因。

 

問:建達,您剛才提到多次參加龜甲萬盃比賽的原因之一,是因為想用更多不同的龜甲萬系列產品進行發揮。您覺得龜甲萬的產品特色為何?您最常使用的產品、使用方式又為何?

李:許多學生都覺得龜甲萬的產品價格昂貴,但是都不知道其呈味比他牌的好很多,尤其是後味的部分。用在料理上,可能一開始覺得香氣沒那麼濃,但靜置、冷卻一段時間後,那個香味才會慢慢地突顯出來。我在指導學生比賽時,都會讓學生品評,如此才知道每個龜甲萬系列產品適合做什麼料理。

   我在店裡有自己調配一種沙拉醬,是油醋醬,我是以龜甲萬甘醇醬油進行調配的。我覺得它極為萬用,滷東西不用說,特別的是也能拿來拌淋使用。另外,這次回來示範料理,我則以鮮美露製作冰淇淋。除了因為現在冰淇淋很夯之外,也因為第一屆龜甲萬盃時曾經有人製作過醬油冰淇淋,所以想在第十屆重現。我用龜甲萬鮮美露來醃製芒果青,再拌入冰淇淋,味道蠻特別的。用鮮美露的原因是,醃起來比較不會那麼鹹。而我也考慮以鮮美露來試作乳酪蛋糕,因為乳酪蛋糕也需要一些鹹味。


問:建達,本屆除邀您回來一展手藝外,也請您親身參與評審,有什麼感想呢?

李:首先,我覺得比較特別的是在書面審查時,評審老師們第一個關注的並非參賽者的學校或指導老師,而是參賽料理的照片,如此便不會有先入為主的觀念。決賽評選時,如前面所說,確實是逐一品評後才進行評分。

我幾乎每屆龜甲萬盃都會來觀摩,覺得一屆比一屆好。在我看來,選手們在擺盤、層次架構上,一年比一年優秀。這次我擔任評審,在初選時就已覺得難分軒輊。而我認為在創意菜的部分,真正重要的是這道菜的創意是否讓人眼睛一亮、是否將醬油正確地入菜。


問:民智,您這次受邀回來擔任第十屆廚藝秀的表演者,感想又是如何呢?

陳:我才剛出社會不久,不像其他學長姐有這麼多社會歷練,因此接到通知的當下,覺得有些受寵若驚,但我還是決定放手嘗試一下。畢竟不嘗試,怎麼會知道自己的能力可以發揮到什麼程度,而且這對我而言也是很好的機會,失去了這次,可能就不會有下次了。當然,這也能成為寶貴的經驗,假設之後還有類似的機會,就可以熟能生巧。

問:最後,你們對想要進入餐飲界、或想繼續留在餐飲界的後輩們有什麼建議?

李:餐飲界絕對不是在電視上看到的這麼華麗。也絕對不是每個人都可以變成阿基師或詹姆士。許多成功的名廚都是一路努力過來的,穩紮穩打才是最重要的。另外就是「做」,不要只說空話,而是要去實踐。許多技能都不是與生俱來,許多事情也不是一蹴可幾,而是經過不斷嘗試、學習而來的。就像當初在第一屆龜甲萬盃,我也失敗了。但那有什麼關係呢?學生就是有失敗的本錢,跌倒了,就拍拍屁股重新站起來。即使還是失敗也沒關係,就當作是經驗累積,但至少要有學到東西。

進入職場後,要切記選擇餐飲的初衷。比如說許多廚師為了要降低成本,以骨粉代替長時間熬煮的高湯,我覺得這是自己放棄了自己,因為廚師的使命就是要靠自己的廚藝,原汁原味地呈現食材。我自己也是秉持這樣的初衷,認真的投入在我的事業中。

陳:我覺得要多做事、少抱怨,並有謙虛的態度、放得下身段。比賽得名不要太自傲,因為一山還有一山高。老一輩的師傅,比較願意教導那些謙虛受教、多做事的人。而他們願意傳授,也代表他們對你的信任,在此互信基礎之下,你會有更多無形的收穫。

更新時間:2014年06月17日

[公告] 2014年第十屆龜甲萬盃料理比賽(社會組)得獎名單

第十屆龜甲萬盃料理比賽(社會組)已於05/21圓滿落幕。

共選出前三名與佳作六名,第一名並獨得新台幣十萬元獎金!

感謝各位廚藝界的夥伴一路以來對龜甲萬盃的支持,
統萬公司將以"豐富台灣飲食生活"為目標,

持續為培育台灣廚藝人才盡一份心力,朝下一個十年邁進!

查看:社會組得獎名單

更新時間:2014年05月26日

2014年第十屆龜甲萬盃料理比賽(社會組)初審結果出爐

2014年第十屆龜甲萬盃料理比賽(社會組)書面審查已於514日圓滿落幕。
本屆參賽件數共51件,近50個單位參與,並由評審團隊選出24組選手晉級決賽。
決賽預定於521()假台北實踐大學舉行。
當天也將邀請前屆社會組冠軍團隊至比賽現場展露手藝,敬請拭目以待!


查詢:社會組入選決賽名單

更新時間:2014年05月15日

[公告] 第十屆龜甲萬盃料理比賽學生組決賽得獎名單

第十屆龜甲萬盃學生組決賽,於3/22圓滿落幕。選手們各個大展廚藝,在經過一番激烈評選後,由評審團選出大專組前三名、佳作三名;高中職組前三名、佳作六名。

得獎名單:http://sca.nkuht.edu.tw/news/news.php?Sn=200

 

社會組預計103.05.12()截止報名,並於103.05.21()假台北實踐大學進行決賽。歡迎想與各界好手切磋廚藝的朋友們,踴躍報名參加!詳情請見比賽辦法。

更新時間:2014年03月24日

第十屆龜甲萬盃料理比賽學生組 入選決賽名單出爐囉!

感謝各位選手踴躍報名參加!

本屆共計196組選手參賽,其中大專組44組,高中職組152組。而今年參加校數89所,為歷屆最高!

學生組決賽訂於103/3/22(),假國立高雄餐旅大學第二實習大樓舉行。

當天亦將邀請兩位歷屆社會組冠軍,到現場大秀廚藝,敬請拭目以待!

立即前往:http://sca.nkuht.edu.tw/news/news.php?Sn=200

更新時間:2014年03月14日

2013年第九屆龜甲萬盃料理比賽(社會組)得獎名單出爐!

第九屆龜甲萬盃料理比賽(社會組)已於05/31圓滿落幕。
共選出前三名與佳作十名,而第一名更獲得十萬元獎金!

明年為龜甲萬盃十週年,歡迎各界好手前來共襄盛舉!

詳情:
「社會組得獎名單」
「第一名作品」
「第二名作品」
「第三名作品」


更新時間:2013年06月05日

2013年第九屆龜甲萬盃料理比賽(社會組)初審結果出爐

2013年第九屆龜甲萬盃料理比賽(社會組)書面審查於5月16日假台北實踐大學舉辦,參賽件數共31件,計有30個單位參與。
經由初審選出24組選手。預定於5月31日(五)假台北實踐大學進行現場決賽。


詳情:「初審結果」 

更新時間:2013年05月17日

2013年第九屆龜甲萬盃國際料理比賽學生組決賽結果

第九屆龜甲萬盃國際料理比賽-學生組已於03/23圓滿落幕。
今年首度將高中職組與大專組分開評分,共計選出高中職組前三名與佳作六名,大專組前三名與佳作三名。
查看:「得獎名單」

各位選手們辛苦了!
社會組將於05/31假台北實踐大學舉行。
詳情請參閱龜甲萬官網<龜甲萬盃集錦

更新時間:2013年03月24日