Photo Credit：截自Kikkoman官方Youtube

你家的餐桌上，也有一瓶萬字商標的龜甲萬醬油嗎？這令人難忘的醍醐味，是擁有300多年歷史的老字號品牌，它的起源跟群雄競逐天下的日本戰國時代有關。

在豐臣秀吉戰敗病死後，德川家康起兵推翻繼位者豐臣秀賴，秀賴家的武士為了宣示效忠而紛紛切腹自殺，但其中一名武士之妻真木茂，為了延續香火，帶著兒子兵三郎從大阪逃到江戶的野田地區。母子倆害怕德川家康的追殺而改姓茂木，並在當地默默地做起了製造味噌的生意。

生意越做越大的茂木家，和野田當地的高梨家，因為婚姻關係而展開合作。19世紀初，2個家族使用日本國產原料，以杉木桶搭配長期熟成的方式釀造，經過一整年的等待，作出了頂級的美味醬油，後來獲得日本皇室認可的榮耀，得以供給天皇食用。直到今日，龜甲萬在野田地區，還保有特殊設備，專門釀造供給日本皇室使用的醬油。

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到了1917年，雖然茂木家（包含本家與5個分支）、高梨家、堀切家等8個家族，在協議與談判後，聯合成立「野田醬油株式會社」，但事實上，在當時的會社中，依然有200多個獨立的商標，稱不上是統一的品牌。經過30個年頭漫長的協調溝通，終於在1940年，由當時的社長茂木佐平治，在200多個商標中，選擇了當時市場上最受歡迎的龜甲萬商標，正式向日本政府登記。 再走過20年，野田醬油株式會社在1964年更名為「龜甲萬醬油株式會社」，龜甲萬正式誕生。

8大家族共治，以消費者需求為先的企業

有別於一般企業的成立背景，龜甲萬一直有著「8家共治」以及「傳賢不傳子」的傳統默契。如果有必要，龜甲萬也不吝於讓外人成為接班者，在13代繼任者之中，就有3位女婿，2位外部專業經理人，充分展現龜甲萬重視公平、能力的核心價值。

讓最優秀的人接班，除了為企業本身創造最大價值之外，更重要的是可以明確地洞察市場走向，將消費者的需求擺在第1位。在這樣的前提下，雖然是歷史悠久的大型企業，也能保持不斷研發、精進的企圖心。2010年9月推出「always新鮮」系列，使消費者可以順利倒出醬油，同時避免過多空氣進入，如此一來，還能確保醬油開封後，持續保鮮達到90天。這是因為聽到了顧客們 「會不小心倒太多」、「時間一久會變黑」、「美味程度下降」的種種反饋，龜甲萬收集這些聲音，並著手解決，這就是「以消費者需求為先」的企業精神。

以醬油為中心，向世界傳播日本飲食文化

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龜甲萬的市場策略，深具國際企圖與遠見。被尊稱為龜甲萬企業「中興之主」的茂木啟三郎，在20世紀中期與兒子友三郎，一起帶領龜甲萬成功打入美國市場，而在國際上開拓的精神，也一直延續至今。

龜甲萬希望以醬油為中心，進而促進世界飲食文化的交流和融合，對世界飲食文化的繼承和發展有所貢獻。換句話說，龜甲萬在海外市場的發展上，為了適應全球不同地區的飲食習慣，研發適合當地市場的產品，進而開發新食譜、產品等，展現對各國市場需求直覺及領導才能。龜甲萬總是先測試當地的烹調方式，哪些適合加入醬油，再以食譜的方式，將產品介紹給消費者，這種方式運用在美國、歐洲地區，甚至亞洲的其他地區等。

這就是為什麼龜甲萬可以成功地在全世界拓展生產及銷售網路。現今，日本國內有3家、海外有7家醬油製造工廠，而每年營收總額4300億日圓中，有高達6成來自海外，以北美為最多。

將文化與飲食結合，釀造而成的感動之味

取之於大地，回歸於社會。龜甲萬從水質良好的日本野田地區發跡，走過300多年的歲月，現今已是市值約1兆日圓的上市公司，龜甲萬也從未停止貢獻社會的行動。

向來是良好企業公民的龜甲萬，對企業社會責任的貢獻始終不遺餘力，舉例來說，在1945年二戰結束時，日本國內陷入了原料不足的困境，當時的經營者一方面承受著巨大的壓力，另一方面盡全力研發出可充分利用原料的高效釀造方法，讓原料維持在百年來單純不變的大豆、小麥和食鹽。更令人佩服的是，為了推廣純釀造的理念，龜甲萬甚至將技術和專利免費公開，讓大家盡可能維持純釀醬油的產能。

而龜甲萬也一直在推動食育的觀念。所謂食育，是日本龜甲萬非常重視的概念，因此在世界各國，龜甲萬將飲食的文化、人與食物的關係等，透過一系列的夏令營、講座及課程活動帶給消費者，希望大家的每一天除了吃得更健康之外，也能吃得更有價值。

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圖片截自龜甲萬官方Youtube

堅持300多年，用心為了家人團聚的珍貴時刻，提供美味調味的龜甲萬，不走化學合成、不粗製濫造，龜甲萬是讓消費者從嘴裡到心裡，都能將點點滴滴的醍醐味，化為家家戶戶的感動之味。

文章來源：關鍵評論網