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龜甲萬醬油的原料是什麼?
主要原料是大豆、小麥和鹽。這些主要原料目前大豆從美國及馬來西亞進口,小麥從美國進口,而食鹽則來自澳洲進口的天然鹽。
你們是否使用基因大豆?
本公司所使用的大豆原料皆為非基因改造。
為什麼會在醬油中加入酒精?
醬油在自然醱酵的過程中,會產生酒精,小麥的主成分是澱粉,澱粉在轉換成葡萄糖的過程中,除了提供了甜味,葡萄糖則在酵母菌的作用下轉為酒精,但會依照天氣、自然環境等不同發酵條件,產生每批釀造醬油的酒精濃度有所差異,酒精的濃度與產品的保存性相關,為讓產品有一致性的安全保存性,故會額外添加少量酒精,以確保產品的品質。
丸大豆和脫脂大豆的區別是什麼?
丸大豆係指"整顆黃豆”,去掉油脂的大豆被稱為 "脫脂大豆"。