約20分鐘
1人份
李佳其
甘醇薄鹽醬油
材料一
茄子
3條
材料二
細蔥
20g
薑泥
10g
吉利丁
3片(原食譜:板明膠,吉利丁的說法比較常見)
(料A)
水
200cc
龜甲萬甘醇薄鹽醬油
適量
糖
清酒
30cc
(料B)
100cc
0.3匙
吉利丁用水泡至融化即可使用。 步驟2放入將吉利丁和茄子放入容器前,可先於容器裡鋪上一片保鮮膜或錫箔紙,便於脫模。