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創意皮蛋豆腐
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創意皮蛋豆腐
烹飪時間
約12分鐘
份量
約1人份
菜餚研發
趙曉翌
配菜
炸
中華料理
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食譜中使用的產品
醬油膏
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準備食材
中華豆腐
30公克
蔥花
2公克
皮蛋
1顆
調味品
淋醬:
醬油膏
15㏄
食譜作法
皮蛋去殼,橫向對切成兩等份,蛋皮和蛋黃部分分開,將其中一等份的蛋皮搗碎,全部的蛋黃搗成泥狀。
中華豆腐切片狀,炸熟盛入盤中,撒上蔥花和搗碎蛋皮。
將作法1中搗碎的蛋皮和蛋黃泥混合拌勻,填入作法1剩下的蛋皮中,再擺放至作法2的豆腐旁即可。
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