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古早味滷肉素麵
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古早味滷肉素麵
烹飪時間
約30分鐘
份量
約3人份
菜餚研發
趙曉翌
麵類
和風料理
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食譜中使用的產品
甘醇醬油
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準備食材
日本素麵條
30公克
後腿肉
45公克
筍乾
5公克
鴻禧菇
5公克
青椒
25公克
紅蘿蔔片
3片
調味品
甘醇醬油
50㏄
清酒
20公克
五香粉
10公克
糖
5公克
食譜作法
後腿肉和筍乾切碎末狀,先和調味料拌炒後小火慢煮10分鐘。
日本素麵條、紅蘿蔔片、鴻禧菇放入滾水中汆燙後撈起備用。
青椒洗凈瀝乾,橫向對切備用。
取盤,放入作法1的滷肉,放上青椒後,依序放上作法2的日本素麵條、紅蘿蔔片和鴻禧菇即可。
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