約20分鐘
約3人份
王安琪
薄鹽醬油
雞腿
1隻
生栗子
75g
乾香菇
5朵
大蒜仁
50g
麵粉
7g
橄欖油
30cc
清水
400cc
紹興酒
10cc
醃料:
龜甲萬薄鹽醬油
黑胡椒粉
1g
選擇飽滿無缺損的栗子,並泡到表皮的硬膜可以用牙籤剔除乾淨(約需一個鐘頭)。 紹興酒為增加香氣,可用其他甜度低的酒替代。如米酒、高粱。