約15分鐘
約3~4人份
邱寶郎
薄鹽醬油
韭菜花
300公克
豬絞肉
120公克
豆豉
1大匙
蒜頭
2顆
辣椒
1/3根
皮蛋
1顆
龜甲萬薄鹽醬油
1小匙
米酒
香油
豆豉本身就帶有鹹味,因此使用龜甲萬薄鹽醬油來提味,不但能增香更可以減少過多鹽分的攝取。此外,皮蛋入鍋炒之前一定要先燙熟,入鍋才不易沾黏。