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肉絲茭白筍
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肉絲茭白筍
烹飪時間
約6分鐘
份量
約3至4人份
菜餚研發
李德全
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食譜中使用的產品
甘醇醬油
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準備食材
茭白筍
120公克
肉絲
90公克
蔥絲
10公克
辣椒絲
5公克
薑絲
5公克
調味品
甘醇醬油
2大匙
細糖
1/2茶匙
水
50㏄
太白粉水
1茶匙
香油
1茶匙
食譜作法
茭白筍去皮、切絲備用。
熱鍋,倒入約30㏄油,以小火爆香蔥絲、辣椒絲及薑絲,放入肉絲轉大火炒至表面變白散開,再加入作法1的茭白筍絲及水翻炒。
續加入甘醇醬油及細糖,以中火炒至茭白筍變軟,淋入太白粉水勾芡,最後灑上香油即可。
小秘訣
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