約18分鐘
約3~4人份
邱寶郎
醬油膏
豬絞肉
250公克
酸豇豆
100公克
蒜頭
3粒
辣椒
1/2根
龜甲萬甘甜醬油
1大匙
龜甲萬醬油膏
1小匙
香油
蛋白
1粒
太白粉
做蒸肉餅時,若全使用瘦肉不但口感差且黏性也不佳,需要花時間摔打才不會使肉餅散開。絞肉肥瘦比以3:7比最適當,這樣稍微摔打幾下就會有黏性,加上蛋白效果更好。