烹飪時間
份量
菜餚研發
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準備食材
豬梅花肉
200g
甜椒(紅,黃)
100g
洋蔥
100g
青椒
40g
調味品
糖醋雞肉用醬
1包
油
2大匙
太白粉
1大匙
食譜作法
- 將豬切成一口(3-4cm塊狀)大小, 將蔬菜切成一口(4-5cm)大小，備用。
- 塑膠袋中放入豬肉與太白粉，搖動袋子讓豬肉沾附薄薄的太白粉。
- 鍋中放入油，放入豬肉煎至兩面金黃。
- 再放入其他食材，拌炒2-3分鐘。
- 放入糖醋雞肉用醬炒拌至收汁。
小秘訣
烹調器具火力不同，我們僅提供建議烹調時間，請依實際情況做時間調整。
先試了沒有抓太白粉的版本，豬肉口感比較軟(沒有酥脆感)，醬汁附著也不太好(豬肉部分味道較淡)，建議以抓沾太白粉的版本效果好很多。
如不希望使用太白粉，老師建議可採用梅花肉片煎至焦香後炒蔬菜，加醬拌炒，口感與附著醬汁的效果會比較好，但整體呈現就會不像印象中糖醋肉多為整塊肉的視覺。
