烹飪時間
份量
菜餚研發
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準備食材
去骨雞腿肉
1/2支
生香菇
2朵
洋蔥
1/2顆
山芹菜
2支
蛋
2顆
白飯
適量
海苔絲
少許
調味品
鮮美露
2大匙
水
150㏄
米酒
1大匙
糖
1小匙
食譜作法
- 將所有調味料混合拌勻；蛋打散成蛋液備用。
- 去骨雞腿肉洗淨瀝乾，切成一口大小塊狀，放入滾沸水中略汆燙，再泡入冷水中冷卻，撈起瀝乾。
- 生香菇洗淨瀝乾切絲；洋蔥洗淨切絲；山芹菜洗淨切段備用。
- 取6吋平底鍋，放入作法2的洋蔥絲、香菇絲，再倒入作法1的調味料，煮至洋蔥絲柔軟，加入作法2的雞肉塊，淋入2/3作法1的蛋液煮至呈半熟狀，放入作法3的山芹菜段，倒入剩餘的蛋液輕搖鍋身後，迅速移入盛有白飯的碗中，再放上海苔絲增加風味。
小秘訣
